Irland

Charakteristik:
Aroma: Vanille und süß, frische Früchte und etwas citrussig. Die Süße kehr wieder mit Malz und Eichennoten und das Stou´t mach sich durch Schokolade bemerkbar. Sehr würzig alles in allem.

Geschmack: Zunächst der bourbon Einfluß mit Vanille, Süße und fruchtigen Noten. Dann der Bier cask mit Hopfen, blumig und einem Hauch dunkler Schokolade. Mundfüllend.

Im Nachklang wie beim IPA finish erst wieder die bourbon Einflüsse dann aber Würze und wieder Stout Schokolade, nach Kaffeebohnen und röstigem chocolate malt. Allerdings nicht übermäßig lange anhaltend.


Ausbau: first fill bourbon casks, gefinished in casks von Black's of Kinsale Stout casks

Besonderheit: Laut Importeur nicht gefärbt.
A blend of the finest hand selected grain and malt Irish whiskies... grain and malt also mehr grain als malt?
Jedenfalls mal nicht so durchgeknallt teuer wie vieles was sonst so grade raus kommt.

West Cork Distillers, Market Street, Skibbereen, Co. Cork, Irland. West Cork Distillers wurde 2008 in Union Hall, West Cork, Irland gegründet, von drei lebenslangen Freunden. Der irische Name Kennedy ist Teil ihres Erbes und sie machen regen Gebrauch davon. Zwei von ihnen waren Hochseefischer ihr ganzes Leben. Nach Gründung der distillery in Union Hall 2003 und dem ersten whiskey im April 2004 wurde dieerste Flasche Kennedy’s Irish Whiskey abgefüllt. 2013 erfolgte der Umzug und die Expansion nach Skibbereen, West Cork.
West Cork distillers sind bekannt für ihre innovative braunen Spirituosen (wie Drombeg, Lough Hyne und Kennedy), aber sie legen auch whiskey first fill bourbon und sherry Fässer ins Lager um sie selbst zu reifen. Ihre Irish whiskey kommen unter dem Namen West Cork auf den Markt - wer könnte die destilliert haben?
West Cork stecken auch hinter dem Versuch, poitin als eine tragfähige eigenständige spirit Kategorie zu starten.
Ihre Produkte heißen Kennedy Fusion, Kennedy Flavours, Cavanagh, Drombeg Drombeg, Lough Hyne, Two Trees Click und West Cork. Als West Cork Irish Whiskey gibt es einmal einen 40% delicate blend of grain and malt whiskey matured in Bourbon casks to deliver a smooth and approachable whiskey with a light vanilla finish.
Und den West Cork 10 Year Old Single Malt Irish Whiskey a non-chill filtered whiskey matured in first fill, flame charred Bourbon barrels to deliver an exquisite aroma, rich taste and pleasantly lasting finish. Die anderen Produkte sind aromatisierte whiskies, Liqueure, der Cavanagh ist ein "subtle fusion of the finest Celtic whiskies and malt". Die Two Tress sind Gin, Vodka und ein poitin, sowie andere whiskey Produkte. Neu scheint ein Mcfadden Spirit Drink zu sein.
2016 hat die Halewood International, Markenbesitzer von Lambs Navy Rum und Whitley Neill Gin sich bei West Cork eingekauft, "a significant stake in West Cork Distillers to further strengthen its partnership in jointly developing and distributing the innovative Irish whiskey portfolio throughout international markets." Angeblich - noch keine - Mehrheitsbeteiligung, aber eben significant.

Im September 2019 hat sich West Cork mit Hilfe des Ireland Strategic Investment Fund und anderer Geldgeber aus Irland von Halewood freigekauft. Anlaß war, daß nach dem Tod des Gründers von Halewood die Firma zum Verkauf steht und West Cork nicht irgendwo landen wollten. Es ist von ca. € 18 Millionen die Rede. Die Marke Pogueswhiskey bleibt bei Halewood.