Japan

Charakteristik:
Farbe: Bernstein.

Aroma: Ein blumiges Bouquet nach Kirschblüte und duftender Olive.

Geschmack: Ein sanftes Mundgefühl mit Akazienhonig, französischer Birne und einer raffinierten Süße, die an Sakura-Mochi (japanische Kirschblüten-Süßigkeit) erinnern soll.

Im Nachklang ein langanhaltender, reichhaltiger und brillanter Nachgeschmack.

Eine zweite Meinung: Aroma: Zarte, honigsüße Blumen gleichen eine Fülle von Kakaonibs und duftendem Sakura-Holz mit saftigen Beeren im Hintergrund aus.

Geschmack: Aromatische Pflaumen und tropische Früchte, mit warmer gerösteter Eiche und komplexer, herzhafter Süße von in Salz eingelegten Kirschblüten.

Im Nachklang brauner Zucker, mit einer Frische von grüner Banane.


Ausbau: Oak Casks, mindestens 10 Malt und Grain Whiskys und gereift in fünf verschiedenen Faßarten der Destillerien Yamazaki, Hakushu und Chita

Besonderheit: Keine Angaben zu Filtrierung oder Färbung. Auch nicht zur Reifung oder Alter.

Soll aus 20% grain whisky gefinished in Sakura wood, was zusammen besonders gute Ergebnisse bringen soll, bestehen.
Suntory brachte im Juni 2015 den alterslosen Hibiki Japanese Harmony heraus.
Dabei  sind die klassischen Hibikis von Suntory ist einige der hochstehendsten blended whiskies überhaupt, geformt aus 30 verschiedenen single malts im Alter zwischen 20 und 30 Jahren.
Die Vielfalt an malts aus nur zwei eigenen Destillerien kommt von verschiedenen stills die in den meisten japanischen Destillerien arbeiten und durch ihre Größe, Form und lyne arms verschiedene malts hervorbringen können.
Früher trug er keine Altersangabe, dann wurde er mit 17 Jahren angegeben. Auch ein Hbiki 21 soll existieren. Hibiki heißt übersetzt "Harmonie", - wörtlich genommen Kleichklang - was seinen Charakter gut beschreibt. Wie viele japanische whiskies ein bißchen teuer geraten, bis er hier im Lande ist.

Nach der Sonderabfüllung von 2021 steht auch die Blossom Harmony Edition 2022 ganz im Zeichen der japanischen Kirschblüte – auch Sakura genannt. Shinji Fukuyo, Chief Blender in fünfter Generation, setzte sie als blend von  malt und grain whiskies aus den Suntory Brennereien Yamazaki, Hakushu und Chita zusammen.
Ein ausgewählter Teil der whiskies bekam ein finish in Sakura wood casks, bzw. Kirschholzfässern.