Irland

Charakteristik:
bottlers note: Aroma: Noten von Honig, Vanille & Karamell verbinden sich mit kandierten Walnüssen, saftigen Birnen und Eichenwürze.


Ausbau: matured in ex-bourbon and ex-rye casks

Besonderheit: non chill-filtered, sonst keine Angaben.
Batch 02 - Herbst 2021,  Freigegeben in Deutschland, Luxemburg und den Niederlanden. Humor haben die Iren.

"Mit der Bourbon & Rye Series haben wir unseren ersten Single Grain Whiskey auf den Markt gebracht - eine Anspielung auf die Fässer, die der Flasche ihre charakteristischen, vollmundigen Eigenschaften verleihen.
Er wurde zwischen 10 und 12 Jahren in Ex-Bourbon-Fässern gereift und anschließend in Ex-Roggenfässern veredelt.
Der Bourbon & Rye ist der erste einer langen Reihe von Single Grain-Veröffentlichungen, einem oft übersehenen, wichtigen Teil der irischen Whiskey-Tradition.
Abgefüllt mit 48%, nicht kühlgefiltert, ohne Farbzusatz."

W.D. O'Connell Whiskey Merchants, Independent Bottlers of Premium Whiskey Nahezu jeder Ort in Irland besaß einstens einen spirit Händler und Bonder.
Aus dieser Zeit sind heute noch zwei berühmte Namen noch aktiv: Mitchell & Sons und Gilbey’s of Ireland. Mitchell & Sons sind für die Spot whiskeys bekannt, die Gilbey’s für die Marke Redbreast.
Aber mit dem whiskey boom kommen auch die bonder zurück. Markennamen erfuhren in den letzten Jahren eine Wiederbelebung, ein neues Unternehmen namens Chapelgate Irish Whiskey hat sich dem Revival des Bonding verschrieben. Sie erweckten den Namen J. J. Corry zu neuem Leben, einst lokaler Händler im Küstenort Kilrush in der Grafschaft Clare, der Heimat von Chapelgate Irish Whiskey.
Ein weiteres Unternehmen in dem Metier ist W. D. O’Connell, Whiskey Merchants.

„Unabhängige Abfüller und Bonder waren ein wichtiger Teil der Entstehungsgeschichte des irischen Whiskeys, und wir sind stolz darauf, an seiner Wiederbelebung teilzuhaben. Jede Veröffentlichung von W.D. O'Connell ist von den besten Eigenschaften der unabhängigen Tradition geprägt: Integrität in der Flasche und Transparenz auf dem Etikett.“
“Wir sind eine ganz andere Art von Whiskeyhersteller. Wir haben keine Brennerei und wir versuchen auch nicht, eine zu bauen. Wir füllen die besten Spirituosen, die wir finden können, in Flaschen ab und mischen sie, um eine Flaschen- und Fassbibliothek zusammenzustellen, die unserem abenteuerlichen Geist entspricht. In der Tradition der Abfüller und Bonders aus den Anfängen des irischen Whiskeys suchen wir nach den besten neuen und gereiften Spirituosen der besten irischen Brennereien. Wir arbeiten mit getorftem Whiskey, wir füllen Single Grains ab, wir schätzen eine reine Sherry-Fassstärke. Gerne lassen wir Whiskey in Madeira-Fässern reifen und beziehen den besten schottischen Whisky, den Islay zu bieten hat. Nachdem wir jahrelang um die Welt gereist sind, um neue Perspektiven zu gewinnen, hat uns die Straße nach Hause gebracht. Nur mit unserer Unabhängigkeit und Inspiration beladen, sind wir hier, um einen Whiskey zu machen, der nie derselbe ist. Welchen Weg Sie auch gehen, bei W.D. O'Connell Whiskey Merchants werden Sie etwas finden, das Sie lieben.“
Laut homepage besteht die range aus den Reihen Bill Phil Series, Bourbon & Rye Series, Single Cask Releases, Cask Share.