Irland

Charakteristik:
bottlers note: Aroma: Apfeldrops, frische Zitruszesten, cremige und üppige Toffee-Untertöne mit Banane, Aprikose, Melone und cremigen roten Himbeeren.

Geschmack: Süßer Pfirsich im Vordergrund mit Birne und einer leuchtenden,  frischen Zitrusschale. Malzunterton mit cremiger Vanille darunter.

Im Nachklang lang und cremig mit einem Hauch von Birne und Zitrusschale.


Ausbau: Irish malt and grain whiskies, first aged in ex-bourbon barrels, married and finished in Calvados casks

Besonderheit: non chill-filtered, natural colour, limited edition 3000 Flaschen. blend aus malt und grain whiskey.
Laut Importeur besteht der blend aus 35% malt und 65% grain whiskey und Ergebnis einer Kooperation der Boann Destillery mit dem Calvados Haus Chateau du Breuil. Der 4-jährige blend The Whistler reift nochmal mindestens 15 Monate in Calvados sasks.

Die homepage spricht von pot still Irish whiskey, verkauft werden bisher single malts, die sicher nicht aus eigener Produktion stammen.
Hier wurden die gesourceten bourbon barrels offenbar mit grain whiskey gevatted und in Calvados casks gefinished.
Was es mit dem triple distilled in Bezug auf den fertigen blend auf sich hat... natürlich kann man auch grain dreifach destillieren... macht aber wohl keiner.

"Triple distilled for extra smoothness, our blend is a choice of the finest Irish Malt and Grain whiskeys.
These whiskeys are first aged in ex-bourbon barrels before being married and finished in some of Normandy’s finest Calvados Casks. It is the Calvados finish that gives the whiskey its delicious apple nose and luxurious creamy body underneath."

Kennen Sie Drogheda? Nein, nicht „Die Dornenvögel“, das Original in County Louth, Boyne Valley Irland. In Drogheda waren einst mehr als 18 lokale Brennereien zu Hause, aber schon 1822 war es nur noch eine.
Nun kommt der whiskey seit 2015 zurück. Mit einer Investition von 20 Mio. € sollen 80 Jobs in Drogheda mit einer neuen distillery and brewery, a visitor centre with a 120-seater restaurant geschaffen werden.
Dahinter steckt der bekannte irische Geschäftsmann Pat Cooney. Im Spätjahr 2017 eröffnet war der Plan natürlich zunächst einmal whiskey, aber vor allem Gin und eine range of craft beers für den heimischen und den Export Markt zu machen. Die Brauerei hat bereits 2015 begonnen zu brauen.

The Boann Distillery and Boyne Brewhouse ist das Projekt von Pat Cooney und Familie, die davor die Gleeson Group zu einem bedeutenden Unternehmen der Getränkeherstellung und des Großhandels gemacht hatten. Sie haben die Gleeson Group 2012 an C&C verkauft und dafür 12,4 Mio. € erhalten. Für die Destillerie konnte man den international bekannten master distiller John McDougall als consultant distiller gewinnen, er arbeitet eng mit Áine O’ Hora, head distiller and brewer zusammen. John war head distiller at The Balvenie, Laphroaig, Springbank, Tormore und Plymouth Gin und ist „the only man alive to have distilled all five types of Scotch whisky and also Irish whiskey.“
Die stills wurden aus Siena in Italien geordert, von allen Ländern der Welt. Mit diesen soll pot still Irish whiskey gemacht werden.

„It has always been a family dream to craft and distill our very own Irish whiskey. Our specially designed and distinctive nano-copper pot stills and fine oak cask cellars, ensure we produce a whiskey of distinct character with a real sense of place.“
„Every raw ingredient sourced is 100% natural and 100% local. Every drop of water is drawn from our Boyne Valley well. Every grain of barley is provided by our native farmers. We operate a closed loop system for water, recycling all our input water and maximising energy recovery from our systems. The heat generated helps run our packaging lines and will heat the restaurant, visitor centre and offices. Rain water harvesting will be utilised to minimise our footprint and also water our gin botanicals. All bi-products of distillation, pot ale and spent grains are very high in protein and used as animal feed. From milling to mashing, maturing to bottling, every elegant mouthful of Boann malted pot still whiskey and craft gin is created within the quietude of our family distillery.“

Boann Distillery ist zusammen mit Adams Cider Company, Boyne Brewhouse und Robert A. Merry & Co. Ltd. eine Marke der Firma Na Cuana, Lagavooren, Platin Rd., Drogheda, Co. Meath, A92 X593, Ireland. Hinter ihr seht die Familie Cooney.