Frankreich

Trinktemperatur: 10-12°C

Rebsorte: Chardonnay

Charakteristik: Die Farbe ist ein wunderschönes Weißgold mit einer hinreißenden Reinheit und Brillanz.
Die Aromen sind frisch und fruchtig, mit Nuancen von Ginsterstrauch, Mandel und köstlichen Noten von eingelegten Zitrusfrüchten.
Am Gaumen ist er frisch und elegant. Ein langer und köstlicher Nachgeschmack sorgt für einen bleibenden Eindruck.
Ein Wein voller Charme!


Empfehlung: Zu Salaten und leichten Gerichten, zu hellen Saucen und Weichkäse.

Herkunft: Die Firma Joseph Drouhin in Beaune im Burgund verfügt über ausgedehnte Weinberge und hervorragende Keller. Diese Keller gehörten einst den Herzögen von Burgund und befinden sich unter dem Hôtel des Ducs de Bourgogne.
Erbaut im 15. Jahrhundert für die Herzöge, die oft von Dijon nach Beaune kamen um Recht zu sprechen und sich um ihre Weine zu kümmern. Hier wird auch der Marc de Bourgogne destilliert, verwendet wird dafür Beaune Clos des Mouches. Er reift in den gleichen Kellern wie die Weine.
Maison Joseph Drouhin ist der Diversität der Weine des Burgund verpflichtet. Mit fast 90 verschiedenen appellations, kann Drouhin ein faszinierendes Spektrum der burgundischen Terroirs in all ihrer Authentizität und feinen Variationen anbieten. Seit über 130 Jahren ist Maison Joseph Drouhin in den Händen der Familie. Heute ist die vierte Generation am Ruder, sie treibt die gleiche Passion für Wein wie den Gründer der Firma. Aber dennoch ist ein Marc aus dem Maison Drouhin etwas besonderes. Aus hochwertigen weißen und roten Trauben wird mit langjähriger Erfahrung ein frischer, saftiger Marc erzeugt.
In den sechziger Jahren, als die Weinberge von Chablis fast aufgegeben wurden, erkannte Robert Drouhin das Potenzial dieser Region, die ein Jahrhundert zuvor von der Reblauskrankheit heimgesucht wurde. Er war einer der ersten burgundischen Proprietaires, die sich daran machten, das Gebiet zu revitalisieren.
 Der Kimmeridgische Kalkstein enthält Millionen winziger Meeresfossilien, eingebettet in eine Art weißlichen Mörtel, der einst der Meeresgrund gewesen sein könnte ... vor Hunderten von Millionen Jahren. Dieser marine Ursprung verleiht den Weinen von Chablis ihren einzigartigen Geschmack.
Chardonnay Reben aus den Erzeugergemeinden Rully und Chagny. Sie liegen vor den Toren der Côte d'Or, wenige Kilometer südlich von Santenay. Diese Appellation ist Teil der Region Mercurey. Das Dorf Rully ist alt, möglicherweise wurde das Land zuerst von einem Römer namens Rubilius gerodet. Der Boden sind sekundärgealterte Kalksteinschichten, in der Fortsetzung von der Gemarkung Mercurey.

Ausbau: Dieser Wein stammt aus Trauben, die auf einigen Parzellen der Drouhin Family Properties geerntet wurden, sowie aus Trauben und Mosten, die nach strengen Spezifikationen von Lieferpartnern gekauft wurden.
Die Trauben werden von Hand in durchbrochenen Kisten geerntet. Bei Bedarf erfolgt eine sorgfältige Sortierung.
Zur Weinbereitung erfolgt ein langsames Pressen in einer pneumatischen Presse. Der Saft der letzten Pressung wird vom Nachlaufsaft getrennt. Der Saft wird nach etwas Absetzen in Weinfässer umgefüllt.
Die alkoholische Gärung erfolgt wie die malolaktische Gärung und die Reifung in Eichenfässern. Der Anteil neuer Fässer liegt bei etwa 10 bis 15%. Die Reifung dauert zwischen 12 und 14 Monaten.
Herkunft des Holzes: Eiche aus französischen Hochwäldern.
Während des gesamten Alterungsprozesses werden Entscheidungen erst nach sorgfältiger Verkostung getroffen. Die gewonnenen Daten werden durch technische Analyse vervollständigt. Wie bei jedem anderen Wein von Joseph Drouhin wird dem wahren Ausdruck des Terroirs und Charakters des Jahrgangs absolute Priorität eingeräumt.