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Obstbrände

 
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Artikel: 7399907

Höllberg Heidelbeergeist 0,7 ltr.

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Höllberg Heidelbeergeist 0,7 ltr.
Hersteller/
Vertrieb:
Höllberg Brennerei Karl Walter, Inh. Daniel Walter e.K.
Lohstraße 11
77704 Oberkirch
Deutschland
Land: Deutschland
Region: Schwarzwald
Abfüller: Höllberg Brennerei
Alkoholgehalt: 40,00 % Vol.
Inhalt: 0,500 Liter
Gewicht: 1,160 kg
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Grundpreis: 29,90 €/Liter
 

Charakteristik: Was ganz besonderes, zart, rein und mit geschmeidiger Fruchtnote.

Temperatur: Zimmertemperatur

Besonderheit: Zuckerarme Früchte, insbesondere Beeren und auch Nüsse und ähnliches, werden in einem speziellen Verfahren, dem "Geistverfahren", destilliert. Dabei werden die frischen, unvergorenen Früchte in Alkohol eingelegt, wodurch das Fruchtaroma aus den Früchten ausgezogen wird. Dieser Vorgang wird als Mazeration bezeichnet. Das so gewonnene Mazerat wird anschließend destilliert. Das "Geistverfahren" hat den Vorteil, daß das feine, oft sehr empfindliche Aroma dieser Früchte nicht durch andere, unerwünschte Geschmacksstoffe, die bei der Gärung entstehen, überdeckt und gestört wird. Die so gewonnenen Obstdestillate werden als Obstgeist (z.B. Himbeergeist, Brombeergeist) bezeichnet.


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