Venetien

Trinktemperatur: 8-10°C

Rebsorten: Weiße Trebbiano di Lugana

Charakteristik: Intensives Goldgelb.
Einnehmend in der Nase mit unmittelbar wahrnehmbaren exotischen Anklängen von Ananas und Grapefruit.
Die Geschmacksentwicklung ist überaus angenehm, bemerkenswert der mineralische Eindruck. Charaktervoller Wein von großer Finesse in den Aromen. Fülle, Kontinuität und Ausgewogenheit werden dem Anspruch an den Geschmack in jeder Hinsicht gerecht. Eigenwilliger, mineralischer Wein, angenehm erfüllend.


Empfehlung: Ideal mit Süßwasser- und Seefisch, Suppen, würzigen ersten Gängen, weißem Fleisch und Soßen.

Herkunft: Ein sehr charakteristischer Wein. Aus den allerfeinsten Lehmböden, ein Wein, der im Detail zum Ausdruck kommt und berührt. San Benedetto di Lugana, im südlichen Teil des Gardasees. Die Trauben stammen aus dem eigenen Weinberg Le Creete, 12 Hektar im Herzen der Lugana, der sich durch einen hohen Gehalt an weißem Lehm auszeichnet.
Die Leitung von Ottella liegt seit vier Generationen in den Händen der Familie Montresor. Den Anfang machte Lodovico, der Vater von Francesco und Michele, Winzer, Unternehmer und leidenschaftlicher Sammler von Kunstwerken. Eine lange Geschichte: In dem Buch „La provincia di Verona e i suoi vini, 1900” (Die Provinz Verona und ihre Weine, 1900) weist der Historiker Giovan Battista Perez nach, dass die Familie Montresor 1905 die einzige war, die im Gebiet Verona Lugana erzeugte.
Es ist ein Tag im Jahr 1964, als Lodovico Montresor zusammen mit dem Professor Michele Vescia der Universität Brescia und dem Ingenieur Turlini in einer gemeinsamen Intuition dieses geschätzte Gebiet mit dem Namen Lugana beschreibt und eingrenzt und ihm so eine eigene geografische Beschaffenheit und Identität verleiht. Das Ergebnis ist die Einführung der Ursprungsbezeichnung drei Jahre später, und zwar 1967. Mitte der 1980er- Jahre bekommt das Unternehmen neuen Auftrieb, als Francesco, der gerade den Hochschulabschluß in Jura abgelegt hat, in den Betrieb eintritt, um seinen Vater zu unterstützen. Zu Francesco Montresor, Vorsitzender der Schutzgenossenschaft von 2007 bis 2013, gesellt sich 1993 Michele, der heutige Vorsitzende des Winzerverbands Venetiens. 2013 wird das Projekt des neuen Weinkellers in Angriff genommen, ein einzigartiger Ort, der für die Werte des Unternehmens und die Liebe zum Weinberg, zur Landschaft und zur Kunst stehen soll. Ottella ist heute ein 90ha umfassendes Unternehmen im Gebiet Lugana. Lodovico und Lamberto stehen dem Vater und dem Onkel im Betrieb zur Seite: vom Vater an den Sohn, gestern, heute und morgen. Eine italienische Geschichte, eine von den schönen.

Ausbau: Lese in der dritten Dekade im September. Die Lese und die Selektion erfolgen rein von Hand, die Trauben werden in kleinen 17kg Kisten gesammelt.
Sanfte und weiche Pressung der ganzen Traube für den Großteil der Produktion, der Rest nach leichtem Abbeeren durch Schwingung. Im Anschluß ein strenges Weinbereitungsprotokoll Abstich durch natürliche Sedimentation, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (14°C/18°C). Ausbau 5 Monate auf feinem Trester.