Venetien

Trinktemperatur: 16-18°C

Rebsorten: Corvina Veronese, Merlot, Cabernet-Sauvignon

Charakteristik: Schöne Konzentration zwischen Rubin-und Granatrot. Verführerisches Bouquet mit fruchtigen Noten von reifen roten Beeren.
Einnehmend und samtig im Mund mit zartem Gefüge und raffiniertem Tannin.


Empfehlung: Paßt zu kräftigen Gerichten mit Fleisch, Schinken und zu reifem Käse.

Herkunft: Weinberge in den am besten geeigneten Gebieten der Moränenhügel des Alto Mincio.
Die Leitung von Ottella liegt seit vier Generationen in den Händen der Familie Montresor. Den Anfang machte Lodovico, der Vater von Francesco und Michele, Winzer, Unternehmer und leidenschaftlicher Sammler von Kunstwerken. Eine lange Geschichte: In dem Buch „La provincia di Verona e i suoi vini, 1900” (Die Provinz Verona und ihre Weine, 1900) weist der Historiker Giovan Battista Perez nach, dass die Familie Montresor 1905 die einzige war, die im Gebiet Verona Lugana erzeugte.
Es ist ein Tag im Jahr 1964, als Lodovico Montresor zusammen mit dem Professor Michele Vescia der Universität Brescia und dem Ingenieur Turlini in einer gemeinsamen Intuition dieses geschätzte Gebiet mit dem Namen Lugana beschreibt und eingrenzt und ihm so eine eigene geografische Beschaffenheit und Identität verleiht. Das Ergebnis ist die Einführung der Ursprungsbezeichnung drei Jahre später, und zwar 1967. Mitte der 1980er- Jahre bekommt das Unternehmen neuen Auftrieb, als Francesco, der gerade den Hochschulabschluß in Jura abgelegt hat, in den Betrieb eintritt, um seinen Vater zu unterstützen. Zu Francesco Montresor, Vorsitzender der Schutzgenossenschaft von 2007 bis 2013, gesellt sich 1993 Michele, der heutige Vorsitzende des Winzerverbands Venetiens. 2013 wird das Projekt des neuen Weinkellers in Angriff genommen, ein einzigartiger Ort, der für die Werte des Unternehmens und die Liebe zum Weinberg, zur Landschaft und zur Kunst stehen soll. Ottella ist heute ein 90ha umfassendes Unternehmen im Gebiet Lugana. Lodovico und Lamberto stehen dem Vater und dem Onkel im Betrieb zur Seite: vom Vater an den Sohn, gestern, heute und morgen. Eine italienische Geschichte, eine von den schönen.

Ausbau: Je nach Traubensorte ab Ende September und den ganzen Oktober. Die Lese und die Selektion erfolgen rein von Hand in kleinen 17kg Kisten. Die Gärung erfolgt zum Teil in Stahl-und zum Teil in Eichenbottichen. Es folgen Délestage und Unterstoßen, die malolaktische Gärung und die Ruhezeit von fast 6 Monaten in den Bottichen, um mehr Komplexität und Frucht zu verleihen.