Tomatin Distillery
Tomatin 1897 gegründet, gesprochen Tomaten, kein Scherz, liegt zentral in den Highlands. Zur Rechten beginnt die Speyside, ganz im Osten davon, schon wieder außerhalb der Speyside, liegt Glen Garioch auf gleicher geographischer Höhe, im Westen kommt lange nichts, dann erst Talisker auf der Insel Skye.
Die südlichen Nachbarn sind Speyside Distillerie, die aber nicht wirklich in der Speyside liegt und etwas weiter Dalwhinnie, mit 330 Metern über dem Meer die höchstgelegene, Die Highland-Distillery. Nördlich in Richtung Inverness liegen, pardon lagen, die geschlossenen Schwestern Glen Mhor und Glen Albyn, sowie Millburn, ebenfalls Vergangenheit.
Die beiden aktiven nördlichen Nachbarn sind Glen Ord und Royal Brackla. Einigen wir uns also darauf, dass Tomatin die südlichste Brennerei der nördlichen Highlands ist, darüberhinaus die am zentralsten gelegene.
Nach der Pattison Pleite, welche den schottischen Whiskyboom beendete geschlossen, wurde sie 1909 wiedereröffnet und 1956 bis 1962 stark erweitert, zu den 12 stills, welche bis dahin bestanden hatten, kamen bis 1974 nochmals 11 stills hinzu. Sie war bis 2002 mit 23 stills die größte malt Destillerie Schottlands. Inzwischen hat sie 11 stills aber immer noch eine große Kapazität.
Die Produktionsmethoden waren und sind aber sehr traditionell, die Jahreskapazität liegt bei 12 Millionen Litern Alkohol. Damit war Tomatin lnge die größte malt Brennerei in Schottland. Prompt kamen wirtschaftliche Schwierigkeiten und der Konkurs 1985. Das japanische Konsurtium Takara Shuzo & Okura übernahm sie ab 1986 und waren die ersten Japaner die eine schottische Destillerie kauften.
Der Großteil des malts geht deshalb per Tank und Schiff nach Japan und wird dort mit einheimischen whiskies verschnitten. Unter der japanischen Leitung wurde lange allerdings auch nur mit einem sechstel der Kapazität gefahren, bis 2002 daher wurde die Zahl der stills reduziert, einige dienten dabei als Ersatz für ihre verschlissenen Schwestern.
Inzwischen wurde der Anteil der Firma Okara vom Partner Takara Shuzo aufgekauft, die dann selbst durch Fusion in einem anderen Konzern der Marubeni Corporation aufgingen. Marubeni ist ein Universdal - Handelshaus. Die Tochtergesellschaften von Marubeni sind in fünf Gruppen organisiert, die jeweils aus zwei oder drei Abteilungen (bumon) bestehen: „Lebensbedarf“ (seikatsu sangyō), „Material“ (sozai), „Rohstoffe/Energie“ (shigen enerugī), „Maschinen“ (kikai) und „Finanzen/Information/Immobilien“. Die europäische Hauptniederlassung des Konzerns befindet sich im japanischen Geschäftsviertel von Düsseldorf-Stadtmitte.
Wir verwendeten den Tomatin gerne als Grundlage für unsere eigenen finishings und expressions, füllten ihn aber auch selbst in verschiedenen Jahrgängen in unserer eigenen Serie ab. Es ist nur wenig überraschend, dass der malt von unabhängigen Abfüllern oft geführt wird. Im Stil ist er weich und würzig.
Tomatin Distillery

Adresse

IV13 7YT Tomatin
Inverness-shire
Vereinigtes Königreich
http://www.tomatin.com/
Tomatin 21 Jahre 0,7 ltr. Travel Retail Exclusive
Warme Noten von frischen Croissants, apple crumble (Apfel-Streusel-Auflauf) und Manuka Honig, die perfekt mit floralen Aromen und Anflügen von Citrusfrüchten harmonieren.
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IV13 7YT Tomatin
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Tomatin 2009, bottled 2021 Discovery, Gordon&MacPhail 0,7 ltr.
Geschmeidig und süß, intensive Honigaromen gefolgt von duftenden Noten von Birne und Frühlingsblüten.
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49,75 €
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Tomatin 2008 12 Jahre 0,7 ltr. Sauternes Casks The French Collection, 2 of 4
Dieser whisky bringt einen Hauch von Pfirsich und Aprikose in die Nase, beruhigt von reichhaltigem Manuka-Honig.
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Alkoholgehalt: 46,00 % vol
Tomatin 2008 12 Jahre 0,7 ltr. Rivesaltes Casks The French Collection, 3 of 4
Am Gaumen dominieren kontrastierende süße und bittere Aromen, die von einem unterliegenden Gerstenaroma zusammengehalten werden.
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Alkoholgehalt: 46,00 % vol
Tomatin 2008 12 Jahre 0,7 ltr. Monbazillac Casks The French Collection, 1 of 4
Das Aroma dieses whiskys tanzt zwischen Noten von dunklem Ahornsirup und intensivem Espresso, ausbalanciert mit Zimt-Bratäpfeln.
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Tomatin 36 Jahre, Batch 7 bottled 2017 0,7 ltr.
Reichhaltig und doch süß, entwickeln sich die fruchtigen Töne zu eichigen Aromen von rohem Heidehonig und gerösteten Kastanien.
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Alkoholgehalt: 46,00 % vol
Tomatin 2008, bottled 2019 Discovery, Gordon&MacPhail 0,7 ltr.
Frische Vanille und Birnenaromen ergänzt von floralen Akzenten von Holunderblüte und Apfelblüte.
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The Antiquary 12 Jahre 0,7 ltr.
Torfig, erdig und solide, während im direkten Kontrast zarter, frischer, zitroniger und Limetten Charakter zu spüren ist. Schön gerundet und malzig.
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Mit Farbstoff: Ja
Cu Bocan Creations 0,7 ltr. Creation 2 (graublaue Packung)
Ethärisch und esterig: Birnendrops, süße Limone und erdig.
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Alkoholgehalt: 46,00 % vol
Cu Bocan Creations 0,7 ltr. Creation 1 (lila Packung)
Malzige Schokolade trifft verbrannten butterscotch mit einem Hauch Citruszesten, die Noten halten sich über einem Rest von einem Highland Lagerfeuer.
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Alkoholgehalt: 46,00 % vol
Cu Bocan Creations 0,7 ltr. Signature (hellgraue Packung)
Malzige Schokolade trifft verbrannten butterscotch mit einem Hauch Citruszesten, die Noten halten sich über einem Rest von einem Highland Lagerfeuer.
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39,95 €
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Alkoholgehalt: 46,00 % vol
Tomatin 8 Jahre 1,0 ltr. Travel Retail
Der erste Eindruck ist Früchtekuchen mit Spuren von Gewürzen und nach einer Weile ein flüchtiger Hauch von weißer Schokolade auf einer schwach mineralischen Basis.
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Alkoholgehalt: 40,00 % vol
Mit Farbstoff: Ja
Tomatin 15 Jahre American Oak Casks 0,7 ltr. Travel Retail Exclusive
Ein leichtes Prickeln und leicht kühlend, frisch und sauber über alles. Mit 46% ist das Aroma recht verschlossen aber es verspricht Toffee und Flieder.
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Alkoholgehalt: 46,00 % vol
The Antiquary Premium Blended Scotch Whisky 0,7 ltr. (rotes Etikett)
Zarte Aromen von Vanille, Orange, Zitrone und leichtem Rauch.
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Alkoholgehalt: 40,00 % vol
Mit Farbstoff: Ja
Tomatin 2000 14 Jahre, bottled 2015, Cask 3123 German Exclusive Cask 0,7 ltr.
Ein klassischer Tomatin, eine Menge an Getreide und Cerealiennoten, leicht nach Karamell und eine Menge Vanille.
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137,50 €
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Alkoholgehalt: 55,50 % vol
Tomatin Cask Strength Bourbon & Sherry Casks 57,5% 0,7 ltr.
Marzipan, verbrannter Zucker. Getoasteter malt loaf. Kastanien. Poliertes Leder. Mit Vanille aromatisierter Tabak.
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Abfüller: Tomatin Distillery
Alkoholgehalt: 57,50 % vol