Bunnahabhain (gesprochen etwa bunnahàvenn), wurde 1881 im Nord-Osten der Insel, am Sund von Islay gegründet. Sie gehörte zu Highland Distillers (seit 1887) die sie auch gebaut haben. Heute sind diese wiederum Teil von The 1887 Group.

Durch Verkauf gehörte Bunnhabhain seit Ende der 1990er Burn Stewart Distillers, diese wiederum einer Investmentgesellschaft aus Trinidad and Tobago, CL Financial. Bekantestes Produkt dieser Gruppe ist der Angostura Bitter, sowie die Angostura Rums.
Burn Stewart wurde von der Muttergesellschaft CL International im April 2013 für £160 Millionen an die südafrikanische Distell Group verkauft.
Burn Stewart ist auch verantwortlich für die Destillerien Deanston und Tobermory und produzieren seitdem bei der letzteren den ungetorften "Tobermory" und den torfigen "Ledaig". Burn Stewart hat auch vom Tobermory sehr alte Abfüllungen herausgebracht. Bei Tobermory lassen sie auch den neuen sehr torfigen malt, benannt nach der Nachbarinsel, "Iona" herstellen.
Die gute Nachricht: Seit 1997 wird bei Bunnahabhain wieder mit mehr Torf experimentiert und es sind auch eine Menge neuer Abfüllungen dieses eher untypischen Islay herausgekommen. Der 18er kam auf der Interwhisky 2005 sehr gut an.
Wieso ist diese Nachricht gut? 1962 wurde bei Bunnahabain die Wasserversorgung auf Bergquellwasser umgestellt und 1963 die eigenen maltings geschlossen und damit der Torfgehalt wesentlich reduziert. Früher wurde torfiges Wasser aus der Umgebung verwendet. Dann wurde recht hartes Wasser aus den umliegenden Hügeln verwendet, das keine Chance hat, auf seinem Weg ins Tal Torf aufzunehmen, da es durch eine Wasserleitung zur Brennerei geleitet wird. Bunnhabhain malts von vor 1962 oder kurz vor der Umstellung können mit jedem Ardbeg mithalten.
Ganz hatte Bunnahabain aber dem Torf nicht abgeschworen und hat über Jahre nach wie vor aber nur kleine Mengen an smoky spirit produziert, die eigentlich für den damals noch torfigen Black Bottle und andere blends gedacht waren. Dieser rauchige new make wurde Margadale genannt, nach einem verfallenen Dorf in der Nähe oder dem gleichnamigen Fluß.
Inzwischen heißt der neuen torfige Bunnahabain, der seit 1997 wieder gemacht wird, Moine. Getorft auf 35-45ppm in den Port Ellen Maltings trägt der peated spirit von Bunnahabhain den Namen Margadale, aber wenn er die nötige Reife als whisky hat, heißt der abgefüllte peated Bunnahabhain Moine. Inzwischen ist auch peated malt whisky unter dem Namen Staoisha aufgetaucht.

Der alte 12jährige vom Vorbesitzer vor CL Financial galt vielen als nichtssagend oder, wenn das Urteil wohlwollender ausfiel, als Speyside malt von Islay. Der new style mit nun krummen 46,3% ist auch wieder etwas torfiger und hat deutlich an Klasse gewonnen. Für Islayverhältnisse ist der malt dennoch leicht, kaum getorft.
Das Standardmalz aus der Port Ellen Mälzerei oder vom Festland gekauft, ist nur wenig getorft, der Moine mit 35-40ppm. Es werden häufig sherry casks verwendet, die Lage am Meer hinterläßt einen zarten Salzton. Es lagerten bis vor kurzem noch Fässer aus den 1960er Jahren in der Brennerei, hin und wieder werden Einzelfässer davon abgefüllt. Bunnahabain verträgt hohes Alter im cask gut, es waren schon 45 Jahre alte auf dem markt die nur gut waren.

Die Standardabfüllung ist 12 Jahre alt. Das Etikett ziert nach wie vor ein salutierender Steuermann und einige Zeilen aus dem Lied "Westering Home" so etwas wie die Inselhymne. Der malt ist weich, sanft, fruchtig und leicht und dennoch gehaltvoll. In der peated version ein typischer Islay.

In der Bunnahabhain Distillery auf Islay hat im Februar 2019 ein dreijähriges Renovierungsprogramm begonnen. Der Eigentümer Distell International investiert 10,5 Mio. GBP in ein umfassendes Upgrade und eine Auffrischung der legendären Brennerei.
Bunnahabhain liegt am nördlichsten Punkt der Insel und hat im Laufe der Jahre viele Veränderungen erfahren. Im Rahmen des Upgrades werden einige der ursprünglichen Gebäude sorgfältig in ihrem früheren Glanz restauriert, um ihnen neues Leben einzuhauchen, während andere entfernt und verlegt werden, um mehr Platz zu schaffen und einen besseren Betriebsfluss über das Gelände und zu ermöglichen.
Für die Besucher der Brennerei soll ein bessers Erlebnis möglichsein, wenn die Arbeiten abgeschlossen sind.
Ein zentraler Punkt für das Entwicklungsprogramm ist die Schaffung eines neuen „brand home“ für die Marke Bunnahabhain und eines Besucherzentrums. Dies wird auch ein Café und Einzelhandelsflächen beinhalten und entlang der Küste mit atemberaubendem Blick auf die Bunnahabhain Bay und den Sound of Islay positioniert sein. Dies ist eines der ersten neuen Gebäude, das weiterentwickelt wurde, und es ist geplant, dass das Markenhaus bereit ist, Besucher zu Beginn der Saison 2020 willkommen zu heißen…. wäre da nicht Corona.

Einige der vorhandenen warehouses werden derzeit von ihrer aktuellen Position entlang der Küste entfernt, damit sich das Besucherzentrum dort entstehen kann. Die Arbeiten mit dem Abriss von vier Lagergebäuden sowie dem Beginn der Modernisierung des bestehenden Pumpenhauses haben bereits begonnen. Bisher wurden über 99% der während des Abrisses verarbeiteten Materialien recycelt, wobei der Großteil für die Wiederverwendung in der Brennerei aufbewahrt wurde. Diese Recyclingrate entspricht dem Ziel, die potenziellen Auswirkungen der Arbeiten zu verringern.
Weitere Bereiche, die verbessert werden, sind der Bau eines neuen Abfüllhall, die Renovierung des Produktionsgebäudes sowie die sechs ehemaligen workers cottages neben der Brennerei, die dann als Urlaubsunterkunft genutzt werden sollen.
Der Entwicklungsplan und die Phasen der Aktivitäten wurden sorgfältig geplant, um eine minimale Störung der Whiskyproduktion und des Besuchererlebnisses in diesem Zeitraum zu gewährleisten.
Bunnahabhain verkörpert den Charakter der Insel, sein nicht getorftes Aroma legt die Küstenlage der Lagerhäuser und die Auswirkungen des salzigen Sprühnebels des Meeres auf den whisky offen. Der gesamte single malt whisky von Bunnahabhain wird weiter in der Brennerei, nur wenige Meter von der Küste entfernt, gereift werden.

Adresse

Burn Stewart Distillers Ltd.
PA46 7RP Port Askaig
Isle of Islay
Vereinigtes Königreich
https://bunnahabhain.com
Bunnahabhain 2014 5 Jahre 0,7 ltr. Staoisha Heavily Peated Artist Collective #4.1, LMDW
Ein fruchtiger Torf am Anfang des Gaumens geht einem phenolischeren und würzigeren (Nelken-) Register voraus. Lakritzstangen überziehen dann die Geschmacksknospen.
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Abfüller: La Maison du Whisky
Alkoholgehalt: 61,20 % vol
Bruichladdich 1991 26 Jahre, Cask DL12259 XOP, Douglas Laing 0,7 ltr.
Ein wunderbar reiches und schönes Aroma zeigt Noten von getoasteter gemälzter Gerste und eine citrussige Qualität.
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Abfüller: Douglas Laing
Alkoholgehalt: 48,00 % vol
Bunnahabhain 2008 11 Jahre, Cask 3827353 Octave, Duncan Taylor for Kirsch Import, Gemany 0,7 ltr.
Mundfüllend, schon alkoholisch aber nur einen Moment, dann setzen sich der Kaffee, die Schokolade, die Eiche und eher wenig sherry Süße durch. Wirkt dann erstaunlich mild und weich.
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Abfüller: Duncan Taylor
Alkoholgehalt: 54,70 % vol
Bunnahabhain 2009 10 Jahre, Cask 900076 Signatory Vintage, Cask Strength Kirsch Whisky 0,7 ltr.
Viel, viel Karamell im ersten Eindruck, es folgen gewürzte Orangen, Orangenlikör und etwas Schokolade.
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Abfüller: Signatory
Alkoholgehalt: 68,20 % vol
Bunnahabhain 11 Jahre, bottled 2018 Discovery, Gordon&MacPhail 0,7 ltr.
sherry Aromen mischen sich mit Orange Marmalade. Noten getrockneter Früchte entwickeln sich, subtile Gewürze schlängeln sich durch cremiges Vanilletoffee.
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Abfüller: Gordon&MacPhail
Alkoholgehalt: 43,00 % vol
Bunnahabhain Toiteach A Dha 0,7 ltr. Smoky Two
Beeindruckende Torfigkeit mit Anflügen von sherry und reicher Eiche.
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Alkoholgehalt: 46,30 % vol
Bunnahabhain An Cladach 1,0 ltr. Limited Edtion Release, World Traveller Exclusive
Cremig und geschmeidig mit reichem sherry, Nüssen, Gewürzen und salzlakigen, küstigen Untertönen.
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Alkoholgehalt: 50,00 % vol
Bunnahabhain Moine 0,7 ltr. heavily peated
Klarer und nuancierter rauchiger Duft mit einem fetten Charakter, Elemente von Birnen, Heidehonig, Stroh, Austernschalen, Vanille und Grapefruit.
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Bunnahabhain Stiùreadair 0,7 ltr.
Cremig und geschmeidig mit Andeutungen von Nüssen, sanften Gewürzen und Meersalz von der Küste.
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Bunnahabhain Ceobanach 0,7 ltr. Intensely Peated, Batch 02
Süße Malzigkeit, dann eine wunderschöne Balance von pikanter Rauchigkeit und Vanillenoten, weich und geschmeidig, weißer Pfeffer, ein Hauch Bitterorange, Lakritze und Seesalz.
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Bunnahabhain Eirigh Na Greine 1,0 ltr.
Reiche getrocknete Früchte, geröstete Haselnüsse mit Andeutungen von (das hier fehlende Wort darf wg. political correctness nicht in Verbindung mit Alkohol verwendet werden) Zuckerbonons, butterscotch, Marzipan und Rosensirup.
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Bunnahabhain Cruach-Mhona 1,0 ltr. Limited Edition Release
Leuchtend, süße Noten von Torf, Heu, Kräutern und brennendem Gras.
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Bunnahabhain 18 Jahre 46.3% 0,7 ltr.
Aromatisch mit Noten von getrockneten Früchte, reichen hongilastigen Nüssen, Toffee und leichten Anflügen von Würze.
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Alkoholgehalt: 46,30 % vol
Bunnahabhain 12 Jahre The new style 46.3% 0,7 ltr.
Frisch und aromatisch, fruchtig-floral mit Anflügen von getrockneten Früchten und einer subtilen Präsenz von Rauch.
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43,75 €
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Bunnahabhain 25 Jahre XXV 46,3% 0,7 ltr.
Anfängliche Noten von süßen Beeren und Sahne ergibt eine wunderbare Melange, die sich zu einem Fest der Aromen von gerösteten Nüssen und Malz entwickeln.
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