GlenWyvis 2018, bottled 2022 0,7 ltr.
Batch 02/18

GlenWyvis 2018, bottled 2022 0,7 ltr. Batch 02/18
Keine Bewertung
Hersteller: GlenWyvis Distillery  
Upper Dochcarty
IV15 9UF Dingwall
Vereinigtes Königreich
Inverkehrbringer:Kirsch Import GmbH & Co. KG
Mackenstedter Str. 7
28816 Stuhr
Deutschland
Land: Schottland  
Region: Speyside  
Abfüller: Dufftown Distillery  
Typ: Single Malt  
Jahrgang: 2018
Alter: 3 Jahre
Abgefüllt am: 2022
Alkoholgehalt: 46,50 % vol
Torfgehalt: keiner
Flaschenanzahl: 8000
Inhalt: 0,700 Liter
Gewicht: 1,600 kg
EAN: 5060610430142
Artikel-Nr.:7415743
  • 69,95 €
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    Grundpreis: 99,93 €/Liter
  • Menge:
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Charakteristik:
Farbe: Helles Gold.

bottlers note: Aroma: Sanfte weiße Trauben, die einer marmeladigen Süße Platz machen.

Geschmack: Vanille fudge, Schaum von Brausepulverbrause und Birnen Drops.

Im Nachklang anfänglich dunkle Schokolade mit anhaltender Sommerbeere.


Ausbau: 15 first-fill ex-Tennessee whiskey (60%), 5 first-fill ex-Oloroso (25%) and 3 refill hogshead (15%) casks

Besonderheit: A batch of 23 casks, non chill-filtered, natural colour, limited edition 8000 Flaschen.

"Die zweite Veröffentlichung unseres Jahrgangs 2018 und unsere erste „große“ Abfüllung.
Eine halbe Tonne Maische aus ausschließlich lokaler Concerto-Gerste wurde durchschnittlich 96 Stunden lang fermentiert, bevor sie in unserer gedrungenen 2500 ltr. wash still und der 1700 litr. spirit still destilliert wurde. Ein kompromissloses cut des hearts of the run wurde dann in eine Vielzahl von Hölzern gefüllt: Tennessee whiskey casks aus Amerika sorgen für komplexe Süße, Oloroso hogsheads aus Spanien bringen reiche Frucht und wiederbefüllte Scotch whisky hogsheads unterstreichen den duftenden, würzigen Charakter unseres einzigartigen new makre."

Dingwall ist eine schottische Kleinstadt in den Highlands im Nordosten von Schottland. Es liegt am Cromarty Firth nord-westlich von Inverness auf der anderen Seite des Firth und nördlich des Muir of Ord. Früher lag sie direkt am Firth und hatte einen Hafen, der aber verlandet ist.
Hier wurde die GlenWyvis Distillery 2015 am Fuße des weitläufigen Berges Ben Wyvis gegründet. Die Idee war, die Gemeinde Dingwall durch die Gründung einer Brennerei zu vereinen, die den Einheimischen gehört.
Dingwalls letzte Whiskybrennerei wurde 1926 geschlossen. Nach 90 Jahren Abwesenheit belebte GlenWyvis die verlorene Destillationstradition der Stadt wieder und schrieb 2016 mit einem rekordverdächtigen offenen Aktienangebot seine eigene Geschichte. Mehr als 3000 Gleichgesinnte investierten in GlenWyvis, um die allererste zu 100% in Gemeinschaftsbesitz befindliche Destillerie zu gründen. Daher 100% Cummunity Owned. Es war eine unglaubliche Reaktion auf eine außergewöhnliche Idee.
Wir sind von unserer wunderschönen Landschaft inspiriert und motiviert, sie zu erhalten. GlenWyvis ist ein Pionier des nachhaltigen Destillierens; Wind-, Wasser-, Solar- und Biomasseenergie treiben unseren Betrieb an.
"Eingebettet zwischen den Ausläufern des Ben Wyvis in den schottischen Highlands bringen wir erneuerbare Energie mit lokaler Gerste, langen Fermentationen und unseren traditionellen Pot Stills aus Kupfer zusammen. Dadurch entsteht ein robuster Single Malt, der einzigartig duftend und fruchtig ist."

Mitte Dezember 2022 wird bekannt, daß der Gründer und Ideengeber hinter der GlenWyvis distillery bei Dingwall, helicopter pilot John McKenzie, bekannt als ‘flying farmer’ aus Frustration über den finanziellen und inhaltlichen Verlauf seines Projektes die Heimat der Destillerie die Scroggie Farm zum Verkauf anbietet. McKenzie kritisiert, daß es längst kein community project mehr sei und Dingwall nicht die Art von Belebung erfahren hat, die anvisiert war.

The Ingredients

  • Barley: Highland Grain Concerto, 2017 crop, malted at Bairds Inverness Maltings

  • Water: On-site Aquifer

  • Yeast: Pinnacle Distillers Crumbled Yeast

  • Avg. Ferm. Time: 96 hours (combination of 115 hour long and 70 hour short)

  • Avg. Set temp: 15°C

  • Avg. Spirit cut point: 71%-65% abv

  • Avg. Filling Strength: 63.6% abv

  • Filling dates: March-August 2018

  • Casks: 15 First-fill Ex-Tennessee whiskey ASB, 5 First-Fill Ex-Oloroso HH, 3 Refill HH. All casks via Speyside Cooperage, refills previously held unspecified unpeated scotch.

  • Matured at GlenWyvis on-site dunnage Warehouse 1

  • Bottling Contract bottled in May 2022 , 46.5% abv, non-chill filtered & natural colour

  • Bottles in batch: 8000