Islay

Charakteristik:
bottlers note: Farbe: Orange Marmalade.

Aroma: Süß, Steinobst und ein zarter blumiger Duft in der Nase. Hinweise auf Rauch kommen mit der Zeit. Zunächst Pfirsiche in Sirup, getrocknete Aprikosen, Honigmelone und reife Ananas. Brauner Zucker, Vanille-Fudge, Karamell und Marzipan. Berauschende Noten von Geißblatt und Heidekraut weben sich durch die süßen reifen Fruchtnoten. Torfrauch und warme geröstete Eiche kommen mit ein wenig Zeit durch, um dem dram Tiefe und Komplexität zu verleihen.

Geschmack: Am Gaumen schmeichelt die Wärme und geschmeidige Textur dieses drams elegant dem Gaumen und bringt eine Balance aus leichtem Torfrauch und reifen Früchten zusammen. Ein weiterer Schluck bestätigt sowohl die schöne Viskosität als auch die Tiefe des Geschmacks, denn unter dem zarten Rauch kommen erdige Noten von Leder und Stiefelpolitur. Die Eiche bringt Kraft und süße Vanille, Schokolade und Zitrusfrüchte, um die Fruchtwellen der Spirituose zu ergänzen.

Im Nachklang ein dram, von dem man wünscht, daß er ewig anhält, die wunderbare marine Mineralität und der erdige Torfrauch verweilen am Gaumen mit einem Hauch von Zitrusfrüchten.

Charakter: Es war eine Freude, diesen whisky im Laufe der Jahre zu beobachten und zu entwickeln, der Einfluß der Sauternes-Fässer und die Qualität der Eiche zusammen mit der Eleganz des spirit aus Port Charlotte sind eine himmlische Kombination. Die Kombination aus süßen Früchten und zartem Torfrauch ergibt erneut eine klassische Port Charlotte expression, die sicher lange in Erinnerung bleiben wird."


Ausbau: oak casks... im Kleingedruckten finden sich sherry butts, first and second fill bourbon barrels und ex-Sauternes casks

Besonderheit: Faßstärke, non chill-filtered, natural colour, limited edition 30000 Flaschen.
matured 9 years in oak casks.... man muß den notes alles aus der Nase ziehen... French oak und von Sauternes ist die Rede... im Kleingedruckten finden sich sherry butts, bourbon barrels und ex-Sauternes casks

"Die Komplexität dieses Port Charlotte SC: 01 2012 erweitert die äußersten Grenzen des Islay Single Malt, wie Sie ihn kennen. Durch die Kombination der beiden größten Obsessionen unserer Brennerei trifft makellose Herkunft auf hochwertige französische Eiche. Zum ersten Mal in unserer cask exploartions series enthält diese Veröffentlichung 100% auf Islay angebaute Gerste. Die Ernte 2011 wurde von sieben unserer landwirtschaftlichen Partner angebaut, die sich alle im Umkreis von 10 Meilen um unsere Destillerie befinden."

"Von unseren Mälzern auf dem schottischen Festland auf 40ppm gemälzt, kehrte er nach Hause zurück, um in hohen, enghalsigen Destillierapparaten für ultimative Eleganz und Finesse destilliert zu werden.
Dieser Jahrgang 2012 würde auf seiner Reifungsreise drei verschiedene Wege gehen. Eine Kombination aus sherry butts, first- und second fill American whisky barrels würden zu verschiedenen Zeitpunkten der Reifung in einige der besten Sauternes Weinfässer vom linken Ufer der Garonne in Bordeaux umgefüllt werden.
Dieses komplexe Rezept gipfelt in einem klassischen Beispiel für unseren torfigen single malt. Die weichen, blumigen Noten von Ginster ergänzen honigsüße Kokosnuß und Fudge, bevor sie sich in den Port Charlotte Grill-Torfrauch öffnen.
In einer atemberaubenden Darstellung des Islay-Terroirs verbindet sich unsere lokal angebaute Gerste mit einem reichhaltigen und komplizierten Faßrezept.
Dieser SC:01 Jahrgang 2012 wurde nur auf Islay konzipiert, angebaut, destilliert, gereift und abgefüllt."

Heavily peated Islay single malt 40ppm

limited release

Gerste: 100% Islay grown Concerto, Propino, Publican and Oxbridge Varianten.

Reifungsprofil:

• Parcel one: sherry butts recasked into first fill Sauternes casks

• Parcel two: second fill American whiskey barrels recasked into second fill Sauternes casks

• Parcel three: a combination of first fill and second fill American whiskey barrels recasked into first fill Sauternes casks

Meine Güte...