Islay

Charakteristik:
bottlers note: Farbe: Ein winterlicher Hebriden Sonnenaufgang.

Charakter: Eine absolute Freude zu erleben, von der hervorragenden Textur bis zur Intensität der Früchte bestätigt dieses alte Getreide erneut, daß unsere Erkundung der Gerstensorten auf der Destillation basiert, nicht auf der Suche nach Ertrag. Dieser besondere Jahrgang hat eine Intensität und ein Spektrum an Aromen, die ich selten zuvor gesehen habe, aber er inspiriert uns erneut, unsere Reise fortzusetzen.

Aroma: Zuerst dominieren Müsli-Cerealien, Haferflocken und Malznoten in der Nase, aber bald folgen intensive Früchte, reife Birnen und Pfirsiche in Sirup und Zitronen-Baiser Torte. Es gibt eine frische, luftige Qualität wie frisches Leinen. Die Eiche bringt Honig, Vanille, Kokos und Noten von Harttoffee und Fudge. Wenn die Zeit diesen einzigartigen dram aufschließt, werden die Pfirsichnoten allumfassend und alles andere ist schwer zu finden.

Geschmack: Zurück zur gemälzten Gerste am Gaumen, die Textur ist wie Honig, reich und unglaublich dickflüssig. Eine Reihe von süßen Frucht- und Eichennoten drängeln sich um die Positionen, Pfirsiche wieder in Sirup, Honig, Schokolade, Harttoffee und Aprikosenmarmelade, es gibt eine erstaunliche Süße aus Eiche und Malz, die anders ist als jeder andere spirit, den wir je aus der Bere Gerste herstellten. Die Bere Gerste gibt so viel Geschmacksintensität und der spirit hat sich in den letzten acht Jahren tief aus dem Holz genährt.

Im Nachklang ist eine sanfte Anmut zu spüren, während die Weichheit der Früchte anhält. Birne und Apfel kommen mit den Pfirsichnoten durch und bieten eine andere Dimension. Die Eiche und das Malz verblassen langsam und lassen dich über ein unglaubliches Erlebnis nachdenken.


Ausbau: Matured in ex-bourbon American oak casks for a minimum of 8 aged years

Besonderheit: non chill-filtered, natural colour, limited edition.
Auf den Etiketten ist vermerkt, daß er 8 Jahre gereift ist.
2009 auf Weyland and Watersfield, Quoyberstane, Northfield & Richmond Villa Farms, Orkney geerntet.

Bere Barley ist eine sechsreihige Traditionssorte, die in der modernen Welt der standardisierten Whiskyherstellung längst in Vergessenheit geraten ist. Die Wiederbelebung bis in die Gegenwart hat ein ganzes Netzwerk von Müllern, Landwirten und Agronomen in Anspruch genommen. Unser Bere-Projekt widmet sich jenen Gleichgesinnten, die ein Erbe bewahrt haben und moderne Anwendungen in wohlschmeckenden Speisen und Getränken gefunden haben, ungeachtet der Risiken. Diese Bruichladdich Bere-Gerste wurde 2010 aus einer Ernte 2009 destilliert, die von Peter, John, Magnus, Sydney und Duncan auf den Orkney-Inseln nach Hause gebracht wurde.

Unpeated Islay single malt Scotch whisky
Distilled from Bere barley raised and harvested on Orkney in 2009 for a 2010 distillation
Matured in ex-bourbon American oak casks for a minimum of 8 years
Bottled unchill-filtered and colouring free on the island of Islay at 50% abv

„Since we first resurrected this fantastic distillery from years of neglect, it has been our mission to pursue the ultimate pedigree, provenance and traceability of our raw materials in order to push the boundaries of the concept of terroir in artisanal single malt whisky. Chief amongst these ingredients is our barley. Bere is the ancient landrace from which the illegal spirit uisge beatha was distilled back in the 18th century and from which modern whisky was to evolve. Distilled in 2009 at Bruichladdich on the Isle of Islay, the grain for this release was grown in 2008 on Orkney and has produced a single malt of quite singular character. We believe terroir matters.“