Dieter Walz Speierlinglikör 0,5 ltr.

Dieter Walz Speierlinglikör 0,5 ltr.
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Hersteller: Apfelwalzer Edelbrennerei Schaumweinmanufaktur  
Paul-Joseph-Str. 12-14
64658 Fürth / Erlenbach
Deutschland
Land: Deutschland  
Region: Odenwald  
Abfüller: Dieter Walz  
Alkoholgehalt: 23,00 % vol
Flaschenanzahl: 71
Inhalt: 0,500 Liter
EAN: 4260265682731
Artikel-Nr.:7316302
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Charakteristik: Schöne frische Farbe, Kupfer-rosee. Ungefiltert.
Im Aroma leicht säuerlich, mit einer dezenten Marzipannote, nussig, etwas wie Bratapfel, trester-ähnliche Noten nach Apfel und Birne. Ein ganz zart erdige Note.

Beschreibung: Sortenreiner Likör von Speierlingen aus Kronberg im Taunus, traditonell aufgesetzt mit Speierlingbrand, Los_Nr. 14-1-1, Ernte 2008 und 2012, 71 Flaschen zu 0,5 ltr.

Der Speierling (Sorbus domestica L.) – regional auch Spierling, Sperberbaum, Sperbelbaum, Sporapfel, Spierapfel, Spreigel genannt – ist ein Wildobstbaum aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Als Wildgehölz ist der Speierling eine der seltensten Baumarten in Deutschland und wurde hier wegen seines rückläufigen Bestandes 1993 zum Baum des Jahres gewählt.
Mitten im schönsten Odenwald, in Seidenbuch, einem Ortsteil von Lindenfels, befindet sich die Brennerei. Hier wird das Obst der eigenen Streuobstwiese im unterhalb gelegenen Glattbach und von anderen Odenwälder Wiesen zu hochwertigen Produkten der Kelterei- und Destillierkunst verarbeitet.
Als Mitglied des Vereins "Apfelwein und Obstwiesenroute Odenwald" will Dieter Walz mit seiner Arbeit auch einen Beitrag zur Erhaltung dieser Kulturlandschaft leisten. Die Pflege der hochstämmigen Obstbäume, die das Bild der Landschaft seit Jahrhunderten prägen, ist ihm und seinem Team ein besonderes Anliegen. Deshalb finden ausschließlich heimisches Obst und regionale Früchte Verwendung bei der Herstellung der vielfach ausgezeichneten Produkte.
Die Brennerei verbindet auf angenehme Weise Tradition mit fortschrittlicher Technologie. Sie ist das Kernstück einer ausgeprägten Qualitätsphilosophie. In dem blanken Kessel aus Kupfer werden aus vollreifen Früchten die edlen Brände destilliert. Auch das Wasser, das nach dem Brennen zugesetzt wird, stammt aus einer ausgesuchten Quelle des Odenwaldes. Ein reines und vor allem weiches Wasser- unerlässlich zur Entfaltung aller Geschmacksaromen. Die große Kunst des Brennens besteht darin, das Aroma der Früchte unverfälscht einzufangen und im Destillat zu binden. Dies gelingt auf natürliche Weise aber nur, wenn die Früchte vollreif geerntet und sehr frisch verarbeitet werden. Aus diesem Grund legt man größten Wert auf kurze Wege und verwenden ausschließlich regionales Obst. Nur dadurch können der einzigartige Geschmack der Obstsorten mit all ihren feinen Nuancen in der Vielfalt unserer Erzeugnisse garantiert werden. Das spiegelt sich auch in den Likören wieder, die durch ihre ausgeprägte Fruchtigkeit immer wieder begeistern. Mit den aufwendigen Herstellungsprozessen ist das ganze Jahr für Arbeit gesorgt: Im Sommer und Herbst werden Obst und Beeren geerntet und eingemaischt. Im Winter und Frühjahr wird destilliert. Dazu kommt die Pflege und das Schneiden der Obstbäume und Sträucher auf den Streuobstwiesen. Welche Brände und Liköre dabei entstehen, hängt immer von den Ernteerträgen ab. So differieren die erzeugten Sorten und erzielten Mengen von Jahr zu Jahr.