Gin und Jenever

Charakteristik: Der recht florale Gin ist am Gaumen trocken und insgesamt sehr lebendig. Wacholderbeeren und Wildblumen umschmeicheln die Nase, während der Geschmack trocken, aber lebendig ist - sauber und nuanciert, Noten von smaragdgrünen Gräsern, golden Zitrusfrüchten und weißem Pfeffer mit einem runden, floralen Körper. Knackig genug um ihn pur zu genießen und natürlich ausgezeichnet in Cocktails, sowohl klassischen als auch modernen.

Beschreibung: Der ehemalige Sylvan Gin wird in Chicago, USA von der Koval Distillery produziert. Als Aromageber dienen insgesamt 13 Wald-Botanicals. Der Gin nimmt Bezug auf Tinkturen des Mittelalters: Elixiere, von denen man glaubte, sie könnten eine Vielzahl von Krankheiten heilen. Dieser Gin ist kein Allheilmittel wie mittelalterliche Herrscher geglaubt haben, aber er ist verlockend mit seiner einzigartigen Mischung aus 13 Kräutern und Gewürzen des Waldes.

Gegründet im Jahr 2008 ist Koval die erste craft distillery in Chicago's city limits seit der Prohibition. Alles Getreide, Obst, Kräuter und Blumen stammen aus der umgebenden Region Midwest und alle alkoholischen Produkte entstehen in house, ganz von Anfang an - vom Maischen zum Destillieren, zur Abfüllung bis zur Verpackung.
Die Gründer Robert und Sonat Birnecker gaben akademische Laufbahnen auf um die Traditionen des österreichischen Großvaters von Robert nach Amerika zu bringen. Sie nahmen sich vor, ein nachhaltiges Familienunternehmen mit hoher Qualität und Bio-Produkten zu gründen. Koval macht small batch Spirituosen aus 100% Bio-Getreide destilliert und lehnen es ab, die industrielle Praxis des Kaufes vorgefertigten neutralen Getreidespirits mitzumachen. Alles was gemacht wird ist Bio-zertifiziert und kosher und darauf ist man verdammt stolz.