Gin und Jenever

Charakteristik: Sprudelnde Wacholder Top-Noten, balanciert von Salbei und Zitrus. Ein reiner, kristallklarer spirit - leicht und frisch. Einzigartig trocken mit einer zarten Note von Stahl.

Beschreibung: Westmorland ist eine der 39 traditionellen Grafschaften Englands. Hauptorte der Grafschaft sind Ambleside, Appleby-in-Westmorland (der Verwaltungssitz), Kendal, Kirkby Stephen, Milnthorpe und Windermere. Zu Westmorland gehören große Teile des Lake District National Park. 1974 wurde Westmorland zusammen mit Cumberland sowie Teilen von Lancashire und Yorkshire zur neuen Grafschaft Cumbria vereinigt. Wer sich auskennt sieht an den Namen, wir sind im Lake District in Nordwest England.
Der Wild Boar of Westmorland, der wilde Eber von Westmorland, ein wildes Biest, terrorisiert Pilger im Lake District in der Zeit von König John. Im Jahre 1207 machte sich Sir Richard " the Rider" de Gilpin – dem Namen nach ein normannischer Ritter – auf die Jagd und in einem gar schröcklichen Kampf konnte er das große Wildschwein besiegen. Für seinen Mut wurde Sir Richard der Eber als Wappen-Tier Gilpin Familie verliehen. Die Familie ist noch heute präsent.
400 Jahre später wurde Sir Richards Nachkomme, George Gilpin von Königin Elizabeth I als erster Botschafter nach Holland entsandt, wo er einer der ersten Engländer war der den damals ebenfall ganz neuen Genever zu genießen bekam und ihn mit nach Hause brachte. Man weiß nicht ob Good Queen Bess George Gilpins Gin den Kartoffeln von Sir Walter Raleigh vorzog, aber bekannt ist, daß es in ein paar Jahren Hunderte von Schnapsbrennereien in London gab. Der Rest ist Geschichte ...
Gilpin Gin wird in London für die Westmorland Spirit Ltd. mit dem traditionellen pot still Verfahren destilliert, bei dem die botanicals in vierfach destilliertem English grain spirit eingeweicht werden. Sobald die ätherischen Öle und anderen Geschmacksträger in den spirit eingedrungen sind, wird noch einmal destilliert, um den fertigen Gin, bereit für blending, Absetzen und Abfüllung zu produzieren.
Für die Destillation wird Wasser der Holy Well Cartmel im englischen Lake District verwendet. Dieses Wasser, das ursprünglich in den Lakeland Fells als Regen fiel, hat Jahre damit verbracht durch Kalkstein und ein Bett aus altem willow-peat zu filtern. Die Designerflasche trägt eine batch und individual bottle number.
Gilpin Gin wird mit nur acht botanicals in perfekter Balance gemacht und schafft einen abgerundeten, überraschend komplexen Geschmack, der sowohl klassisch und sehr modern ist. Einige, wie Wacholder, Koriander und Angelika sind als Gin botanicals, bekannt, während andere, wie Salbei und Borretsch hier zum ersten Mal in London Dry Gin verwendet werden, wodurch der Gilpin einzigartig und vielseitig wird.
Wacholderbeeren, Juniperus communis. Bittersüße, mit einem Hauch von Kiefer. Gibt das stimulierende Grundaroma und essentielle Frische an den Gin.
Salbei, Salvia officinalis. Salbei hat ein leicht pfeffriges Aroma und bereichert den Gin mit einem Hauch von Herbheit und sogar umami.
Borretsch, Borago officinalis. Borretsch, auch als Siebenstern bekannt. Ein krautiger Geschmack mit einem Hauch von Gurke.
Zitronenschale, Citrus limon. Der heimliche Held der Zitrusfrüchte - fügt Frische hinzu, während sie die anderen Aromen zum Blühen anregt.
Limettenschale, Citrus aurantifolia. Ein sauberer Geschmack, reich an Ölen und verwendet für die Verbesserung der Trockenheit des Gins.
Bitter Orange, Citrus aurantium. Eine deutliche warmer Geschmack und ein berauschendes Aroma.
Koriandersamen, Coriandrum sativum. Ein Kräutergeschmack mit Zitrusuntertönen. Ein klassisches Gin botanical.
Angelikawurzel, Angelica archangelica. Eine aromatische und erdige Wurzel mit floralen Charakter. Bindet alle anderen Aromen zusammen.