Banfi Cum Laude 0,75 ltr.
Toskana 2013

Banfi Cum Laude 0,75 ltr. Toskana 2013
Bewertung: 2,0
Lebensmittel-
unternehmer:
Castello Banfi - Banfi S.r.l.  
Loc. Castello di Poggio alle Mura snc
53024 Montalcino
Italien
Land: Italien  
Weinart: Rotwein  
Anbaugebiet: Toskana  
Sensorische Beschreibung: Trocken  
Rebsorte(n): Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Jahrgang: 2013
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Inhalt: 0,750 Liter
Enthält: Sulfite
EAN: 8015674040766
Artikel-Nr.:6843513
  • 15,95 €

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    Grundpreis: 21,27 €/Liter
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Trinktemperatur: 16-18°C

Rebsorte: 25% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot und 15% Syrah

Charakteristik:
Sehr dunkles Rubinrot. Im Bouquet Noten von saftigen Beeren, Kirschen, Anis und schwarzem Pfeffer. Komplex, mit Noten von Brombeeren, Pflaumenmus und Kirschen mit Nuancen von Lakritze, schwarzen Oliven und Tabak. Ein körperreicher Wein, vollmundig, rund und weich im Geschmack, mit feinen, dichtkonzentrierten Tanninen.

Empfehlung:
Passend für rotes Fleisch, herzhaften Fisch- und Pastagerichten und robusten Käsen. Geeignet zum längeren Lagern.

Herkunft:
Das Weingut Banfi zwischen den beiden Flüssen Orcia und Ombrone eingebettet, befindet sich südlich von Montalcino, in einem durch seine Tradition und Qualität weltweit einmaligen Weinbaugebiet der Toskana. Insgesamt besteht das Gut aus ca. 3000ha Land, von denen 970ha mit Reben bepflanzt sind. Von den 970ha Rebfläche wiederum sind über 150ha mit dem edlen Sangiovese Grosso bepflanzt. Eine der Voraussetzngen dafür, daß Castello Banfi zu den größten, aber auch angesehensten Herstellern von Brunello zählt. Zu den Top Produkten Brunello, Sumus und Excelsus hat Banfi aber auch ein breit gefächertes Angebot an weniger exclusiven Weinen, vom typischen Chianti bis hin zum internationalen Chardonnay im Angebot. Die Kellerei selbst ist ausgestattet mit über 300 Edelstahltanks und der neuester Technik. In den Faßlagern und Kellern liegen mehr als 2000 Barriques und große Holzfässer, vorweigend aus slowenischer Eiche, die für den BrunelloAusbau vorgesehen sind. Die Lagerkapazität liegt bie 12 Millionen Litern. Geleitet wird das Weingut in der zweiten Generation von Cristina Mariani, Tochter des Gründers John Mariani. Ihr gelang mit ihrem Team der Sprung unter die TOP-Kellereien Italiens. Der Cum Laude, früher Cum Laude Sant Antimo gilt als die neueste toskanische Supercuveé. Cum laude, natürlich Latein für "mit besonderen Auszeichnungen" ist ein wirklich wunderschöner Wein aus Trauben von Castello Banfi, die in den südlichen Hängen von Montalcino reiften. Er verbindet im Bordeaux Stil 25% Sangiovese mit 30% Cabernet Sauvignon, Merlot 30% und Syrah 15%. Das ist für die Super Toskaner genannten großen Weine in diesem Stil nicht ungewöhnlich. Die Art wie er es tut, schon. Aber er kommt nict aus dem Niergendwo. Von alters her kennzeichnen der Respekt für die Möglichkeiten dieses Terroirs und die Überzeugung, mit den Weinen seine Eigenschaften hervorzubringe die Weinbereitug von Banfi. Es entstehen einzigartige und hochwertige Weine, deren Charakter das Ergebnis einer starken Verwurzelung an ihre Heimat ist.

Ausbau: Die 4 Sorten werden einzeln mit einer kalten Vormaischegärung bei 14°C für 2 Tage gekeltert. Darauf folgt eine Maischegärung bei 22°C bis zu den letzten 2 Tagen der alkoholischen Gärung, während denen die Temperatur auf 27°C erhöht wird. Nach der alkoholischen Gärung werden die Weine, getrennt, in Barriques umgefüllt. Dort findet der biologische Säureabbau statt. Dieser Ausbau dauert ungefähr 6 Monate. Danach erst erfolgt der Verschnitt. Weitere 6 Monate ruht er erneut im Fass ausgebaut, um abschließend 6 Monate auf Flaschen seinen letzten Schliff zu erhalten.

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