Apulien

Trinktemperatur: 18°C

Rebsorte: Primitivo

Charakteristik: Rubinrote satte und elegante Farbe.
Komplexer fruchtiger Duft mit Noten von Pflaume und Kirschmarmelade dazu ein Hauch von Tabak.
Körperreicher, weicher Wein mit noblen Tanninen mit einem von Kakao-, Kaffee- und Vanillenoten begleiteten Nachklang.


Empfehlung: Paßt zu rotem Fleisch und Grilladen, rezenten Pastagerichten, Pizza, auch hervorragend zu Antipasti, Pasta, Fleischplatten, deftige Vorspeisen, rotes Fleisch und Wild. 

Herkunft: Das Salento bezeichnet den südlichsten Teil Apuliens, der Region, die den Stiefelabsatz Italiens darstellt. Es gibt hier kaum Berge, sondern die Landschaft besteht aus Hochebenen und Flachland. Es herrscht ein trocken-heißes Klima mit geringen Niederschlägen, wüstenartig. Die rote Erde und die nahezu afrikanische Sonne tun ihr Übriges, um den Weinen Charakter und Kraft zu verleihen. Vor vier Jahren wurde die Kooperative von San Marzano umfassend renoviert und sie produziert seitdem moderne, fruchtige und ausdrucksstarke Weine mit erstaunlichem Reifepotenzial.

San Marzano ist ein kleines Dorf im Herzen des DOP Primitivo di Manduria, einem Landstrich zwischen den beiden apulischen Meeren. Hier gründen neunzehn Winzer 1962 die Cantine di San Marzano. Lange bevor die Herkunftsbezeichnung Primitivo di Manduria weltweit anerkannt wird, verfolgen sie einen Traum.
Francesco Cavallo wird Vorsitzender des Verwaltungsrates. Sein vulkanisches Temperament und seine Vision machen ihn zum Steuermann des Unternehmens. Seit 40 Jahren steht er diesem nun ununterbrochen vor, indem er die Zukunft zeichnet und die Gegenwart der Kellerei beaufsichtigt.
Die Leidenschaft und der Einsatz der Genossenschaftsmitglieder ermöglichen den Ankauf einer modernen Abfüllanlage. Die ersten Flaschen verlassen 1982 die Kellerei und werden zur Marke. Der Schritt vom Offenwein zum direkten Kontakt mit dem Endverbraucher ist getan.
Seit 2000 SESSANTANNI.
Das Kult-Etikett von San Marzano vereint Philosophie und Essenz. Der Wein wird aus alten Rebstöcken gewonnen und ist Ausdruck der Jahrtausende alten Beziehung zwischen der Bevölkerung und dem Primitivo. Der Sessantanni Primitivo di Manduria hat die Sichtweise der Welt auf die Weine Apuliens verändert.
Kultwein einer Art des Denkens und des Arbeitens. Sessantanni Primitivo di Manduria DOP ist das Etikett, das die Sichtweise der Welt auf die Apulischen Weine verändert hat.
Die Trauben stammen von mindestens 60 Jahre alten Buschreben, die eine traditionelle Apulische Reberziehungsmethode darstellen. Genius loci – Ausdruck und Stolz der Geschichte.

Ausbau: Malolaktische Gärung in Stahltanks, darauf 12-monatige Reifung in französischen und amerikanischen Eichenholzfässern.


Zutaten: Trauben, Stabilisatoren (Gummi arabicum, Metatartarsäure), Konservierungs- und Antioxidationsmittel (Kaliummetabisulfit).
Enthält Allergene: Sulfite.

Nährwerte per 100 ml:

Energie                        382 kJ / 91 kcal
Fett                                        0,0 g
gesättigte Fettsäuren            0,0 g
Kohlenhydrate                       2,7 g
davon Zucker                        1,5 g
Eiweiß                                   0,0 g
Salz                                       0,0 g