Abruzzen

Trinktemperatur: 8-10°C

Rebsorte: Merlot

Charakteristik: Leuchtend Pink.
Mit den frühlingshaften Aromen saisonaler roter Früchte wie Kirsche, Erdbeere, Himbeere und Hagebutte.
Am Gaumen ist er spritzig und voller frischer, fleischiger, leuchtend roter Früchte, voller Geschmack und ausgewogener Säure.


Empfehlung: Hervorragend als Aperitif oder zu leichtem Aufschnitt, Schinken und Melone, Kabeljau, gekochtem Fleisch und weißem Fleisch.

Herkunft: Die Gebirgsregion Abruzzen in Mittelitalien weist langgezogene Hanglagen zur adriatischen Küste hin auf. Das Klima ist warm und die Hangneigung der meisten Weinberge begünstigt eine optimale Traubenreife. Neben den bekannten Rebsorten Trebbiano und Montepulciano findet man heute auch eine Vielzahl anderer Sorten.
Tenuta Ulisse, ein moderner Ausdruck einer jahrhundertealten Tradition der Leidenschaft und des Engagements für das Land, ist eines der führenden Weingüter der Abruzzen. Es taucht aggressiv in das enorme Potenzial des einzigartigen Terroirs und der alten Sorten der Abruzzen ein, indem es einheimischen Trauben wie Montepulciano D'Abruzzo, Trebbiano D'Abruzzo, Pecorino, Passerina e Cococciola eine zeitgemäße Note verleiht.
Die Weine sind das Ergebnis der Leidenschaft und Erfahrung von Antonio und Luigi Ulisse, zwei Brüdern, die das Potenzial und den Charakter der Weine der Region zum Ausdruck bringen. Jedes Glas von Tenuta Ulisses Wein ist eine Reise, eine Erfahrung, die überrascht, eine Vision. «Wir sind entschlossen, die ausdrucksstärksten und einzigartigsten Terroirs der Abruzzen zu verwenden, um einen hervorragenden Wein der Abruzzen zu kreieren».
Tenuta Ulisse präsentiert sich als modernes, dynamisches Weingut, das eine neue Ära einleitet, in der moderne Weinbautechnologie und der energetische Lebensstil des zeitgenössischen Lebens das Potenzial und die Dynamik zum Ausdruck bringen
Der Charakter der einheimischen Trauben der Abruzzen. Tenuta Ulisse hat einen eigenen Betriebsstil entwickelt, was sich in der Herangehensweise an die Weinherstellung widerspiegelt.
Qualität und Leidenschaft. Diese Worte fließen in jeden einzelnen Aspekt des Engagements ein, einheimische Rebsorten wiederzuentdecken und internationale Sorten neu zu interpretieren. Die Weine drücken die einzigartige Weinbau-Vision von Tenuta Ulisse aus, nämlich die Herstellung großartiger Weine mit einer aufregenden Persönlichkeit, Ausdruck des Landes, aber immer mit einer ausgeprägten internationale Berufung.
Hinter einem großartigen Wein steht immer ein großartiges Weinanbaugebiet mit einzigartigen und unwiederholbaren Boden- und Klimabedingungen.
Alle landwirtschaftlichen Grundstücke von Tenuta Ulisse weisen eine Besonderheit hinsichtlich Exposition, Mikroklima, Zusammensetzung, Böden und Belüftung auf. Jeder drückt seine eigene Identität aus. Diese Vielfalt ist ein Reichtum, der bis zur Flasche geschützt und geschätzt werden muss. Tenuta Ulisse ist die Hüterin eines beispiellosen ampelografischen Erbes in den Abruzzen geworden.
Der Produktionsrhythmus des Weinguts erfordert eine effiziente Organisation aller Betriebe, um die vielen einheimischen Weine wie Montepulciano D'Abruzzo, Trebbiano D'Abruzzo, Pecorino, Cococciola, Passerina und internationale Reben wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay bestmöglich zu interpretieren die die Vielfalt der Tenuta Ulisse ausmachen.
Während der gesamten Geschichte des Merlot-Weins gab es eine Haßliebe zur Merlot-Traube. Merlot-Trauben sind groß und dünnhäutig, was sie zu einem Hauptziel für Vögel macht. Tatsächlich ist die Geschichte der Merlot-Weine übersät mit Geschichten über Ernten, die von Schwärmen hungriger Vögel zerstört werden.

Ausbau: Die ganzen Trauben werden in unserem exklusiven Kühltunnel gekühlt, wodurch die Temperatur sofort sinkt und die Schalen anschließend kalt mazeriert werden. Nach dem Entrappen erfolgt eine 12-stündige Kaltmazeration auf den Schalen in Edelstahltanks und ein sanftes Zerkleinern in inerter Umgebung bei 0,7 bar. Die Weinbereitung erfolgt 24–48 Stunden lang bei 14 °C.
Gärung in inerten Edelstahltanks bei 8–11 °C.
3 Monate Ausbau in Edelstahltanks mit anschließender Flaschenreifung.


Zutaten: Trauben, konzentrierter Traubenmos, Konservierungsmittel Sulfite,  Stabilisierungsmittel (enthält Gummi arabicum, und / oder Kaliumpolyaspartat).
Abgefüllt unter Schutzatmosphäre.

Nährwerte pro 100 ml:

Energie                  349 kJ / 84 kcal
Fett                                  0,0 g
gesättigte Fettsäuren       0,0 g
Kohlenhydrate                  2,0 g
davon Zucker                   0,9 g
Eiweiß                              0,0 g
Salz                                  0,0 g