Frankreich

Trinktemperatur: 14-16°C

Rebsorte: Gamay

Charakteristik: Dieser knackige, fruchtige und saftige Wein hat ausdrucksstarke Noten und Aromen von reifen roten Beeren, mit schöner Wucht im Mund und mineralischen und würzigen Noten. Dieser fruchtige und frische Wein schmeckt jung am besten, kann aber auch einige Jahre gelagert werden.


Empfehlung: Zu gegrilltem Blauflossenthunfisch, Beef Tataki, Terrinen (Kaninchen, Schwein usw.), Moussaka, Kalbsleber, Fondue Bourguignonne, Steak Tatar, Kalbsbraten, Kalbskotelett, Entenbrustsalat, gebratenes Perlhuhn, Hartkäse.

Herkunft: Von den Weinhäusern Burgunds hat gerade Louis Jadot innerhalb der letzten Jahre eine der spektakulärsten Entwicklungen gemacht. Geplant und gezielt wird hier in den letzten Jahren in Rebflächen, Holzfässer und eine der modernsten Vinifikationsanlagen Burgundes investiert. Das Dorf Gevrey ist sehr alt. Im Jahre 630 trug es immer noch seinen lateinischen Namen "Gibriacus". Chambertin, abgeleitet von Campus Bertini, dann Champ de Bertin oder Bertin's Feld, verewigt den Bauern, der diesen berühmten Weinberg in dem Dorf anlegte. 1847 wurde aus Gevrey "Gevrey- Chambertin" durch ein Dekret von König Louis-Philippe. Die Weine von Gevrey-Chambertin werden von Weinbergen erzeugt, welche an den unteren Hängen, wo auch die grands und premiers cru Lagen liegen. Diese Weingüter variieren in ihrer Qualität, so daß der Name des Erzeugers hier eine noch größere Rolle spielt als anderswo. Maison Louis Jadot verareitet die Traben von Winzern, mit denen langjährige Abnahmeverträge bestehen. Grundlage der Verkäufe sind jedoch die Qualitäten der Ernten jeden Jahres. Der Jadot Gevrey-Chambertin Wein zeigt die typischen Egenschaften der Weine diese Ortes: tief in der Farbe, mit einem facettenreichen Beeren- und rote Früchte Bouquet, einer vollen, tannigen Struktur und einer geschmeidigen Textur, die in ein langes finish trägt. Die insgesamt 410ha aufweisende Appellation Gevrey Chambertin, sie liegt etwa 12 Kilometer südlich von Dijon, ist die nördlichste Gemeinde der Côte de Nuits und eine der ersten "bourgs vignerons" der Côte. 50ha der Rebfläche sind 26 Premiers Crus, im Norden gelegen, sowie 7 Grands Crus im Süden der Combe de Lavaux gelegen, vorbehalten. Die Böden hier sind flach, von rotbraunen Farbe und kalkhaltig. Sie erbringen kraftvolle und elegante Weine von tiefer Konzentration. Die Trauben stammen aus den besten Weinbergen der Appellation Beaujolais-Villages im nördlichen Beaujolais.
Louis Jadot praktiziert die qualitätsorientierte „Replis“-Methode, bei der Trauben höherer Klassifizierungen aus den 10 berühmten Beaujolais Cru-Dörfern hinzugefügt werden, um die Mischung zu verbessern. Der Granit- und Sanduntergrund der Gegend enthält einen hohen Mangananteil, der einen besonders tiefen und reichen Ausdruck von Gamay hervorbringt. Die Trauben werden in ganzen Trauben von Hand gelesen und für die Vinifikation werden traditionelle burgundische Methoden verwendet.

Ausbau: Weinherstellung und Reifung: Die Weinherstellung und Reifung der verschiedenen Weine dieser Cuvée erfolgen in Edelstahltanks, um Frucht und Frische zu bewahren. Anschließend werden die Weine vor der Abfüllung verschnitten.


Zutaten: Trauben, Saccharose, Säureregulatoren, Stabilisatoren (Gummi arabicum), Konservierungsstoffe (Sulfite).
Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.

Nährwerte per 100 ml:

Energie                    328 kJ  / 79 kcal
Fett                                     0,0 g
gesättigte Fettsäuren         0,0 g
Kohlenhydrate                    0,0 g
davon Zucker                     0,0 g
Eiweiß                                0,0 g
Salz                                    0,0 g