Frankreich

Trinktemperatur: 16-18°C

Rebsorten: Cuvee

Charakteristik: Tiefrot.
Dieser Châteauneuf-du-Pape hat ab dem dritten Jahr nach der Abfüllung Trinkreife erlangt.
Es findet sich dann eine Dominanz von schwarzen Früchten und eine dezente Röstung. Seine ganze Fülle erreicht er zwischen dem 5. und 8. Jahr, kann aber je nach Jahrgang und Lagerbedingungen deutlich länger gelagert werden.


Empfehlung: Zu rotem Fleisch mit Saucen, Wild und Käsen aus Kuhmilch.

Herkunft: Mont-Redon ist seit der Antike der Ort eines Weinbergs. Die Topografie des am Fuße des Anwesens gelegenen „Mont Rond“ inspirierte schon die Römer, die ihn „Montem Rotundum“ nannten, heute übersetzt als Mont-Redon. Im Jahr 1344 gehörte der Weinberg zur Päpstlichen Domäne. Das Terroir von Mont-Redon wurde dann vom päpstlichen Hof für die Herstellung seiner Weine kultiviert.
Im 18. Jahrhundert ging dieses Land in den Besitz der Familie Astier-Mathieu über, von der Anselme Mathieu, der berühmte provenzalische Félibre, der sich Marquis von Mont-Redon nannte, das Anwesen bis Ende des 19. Jahrhunderts bewirtschaftete.
Nach der Reblauskrise, als alles neu aufgebaut und neu angelegt werden musste, entschloß sich Henri Plantin 1923 zum Kauf des damals nur auf 2,5 ha mit Reben bepflanzten Anwesens.
Angewandt wird der traditioneller Kelchschnitt, der im Laufe der Jahrhunderte die Reben geprägt hat. Dieser saftflußschonende Schnitt, von Generation zu Generation praktiziert, sichert die Langlebigkeit des Weinbergs. Die ältesten Reben sind fast hundertjährig. Sie wurden vom Vorfahren Henri Plantin gepflanzt.
Als Vordenker fungierte Henri Plantin (1890 – 1966). 1923, lange vor der Gründung der Appellation d’Origine Contrôlée Châteauneuf-du-Pape im Jahr 1936, erwarb er dieses vom Dorf isolierte und von Wäldern umgebene Anwesen. Als Visionär bemühte er sich, die Parzellen um das Anwesen herum zu gruppieren, und spürte den außergewöhnlichen Charakter des Terroirs der Hochebene, die den Mont-Redon beherrscht und damals von Buschland und Hainen bedeckt war.
Als Pionier beschloß er, dieses ungenutzte Land zu roden und Reben in den gerölligen Kieseln zu pflanzen. Die folgenden Generationen trugen nach und nach dazu bei, das Anwesen auf 100ha Rebfläche in einem Stück zu erweitern, was ihm den Stolz einbrachte, das größte Weingut der Appellation Châteauneuf-du-Pape zu sein.
1980 wurde das Weingut durch den Erwerb eines 15ha großen Weinbergs in der Appellation Côtes-du-Rhône und 1997 um weitere 35ha in der Appellation Lirac erweitert. Beide liegen nebeneinander in der Stadt Roquemaure.
Château Mont-Redon im Besitz der Familie Plantin, Héritiers Abeille-Fabre wird derzeit in der 4. Generation geführt. Für die Weine werden hauptsächlich Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, dann Cinsault, Counoise, Muscardin & Vaccarèse verwendet. Das Appellationsgebiet liegt am linken Ufer der Rhône, zwischen Orange und Avignon. Drei Arten von Terroirs fließen in die Zusammensetzung dieses Weins ein: das Terroir des Mont-Redon-Plateaus, das aus großen gerundeten Kieselsteinen besteht. Dann ist der Boden aus urgonischem Kalkstein in Form von weißen und kantigen Kieselsteinen vorhanden. Schließlich das Terroir der Safres (kompakter Sand) von „Mont-Redon“. Nur die besten dieser drei Terroirs bilden die Cuvée dieses Weins und sorgen für die Komplexität und Regelmäßigkeit des Mont-Redon-Stils. Das Klima ist mediterran mit heißen, trockenen Sommern, die von einigen Stürmen unterbrochen werden. Der ganzjährig relativ konstante Mistral sorgt für sehr günstige hygienische Bedingungen für den Weinbau.

Ausbau: Die Trauben werden bei perfekter Reife nach Bestätigung durch Verkostung der Beeren geerntet. Die Lese erfolgt zwangsläufig manuell, was eine genaue Sortierung der Trauben im Weinberg ermöglicht, ergänzt durch den Einsatz optischer Sortiertische. Kameras erlauben Auslese von Fremdkörpern bis Korngröße und die Entfernung aller unerwünschten Teile für hochpräzise Arbeit.
Nach vollständiger Entrappung erfolgt die Weinbereitung durch Unterschlagen und fünfzehn bis zwanzig Tagen Mazeration, um eine optimale Extraktion von Tanninen und Farbstoffen zu gewährleisten. Nachdem die malolaktischen Gärungen in Bottichen durchgeführt wurden, treffen wir eine zweite Auswahl. Lose, die unsere Kriterien nicht erfüllen, werden in als Mengenwein weiterverkauft.
Die besten werden für die Reifung aufbewahrt, etwa 50% in Fässern und 50% in Bottichen. Nach dem Alterungsprozess werden nur die Fässer ausgewählt, die die bestmögliche Mischung erzielen (diejenigen mit der größten Tiefe und Harmonie). Um den Reben die Quintessenz zu entlocken, kann der Massenanteil je nach Jahrgang sehr hoch sein. Die Abfüllung erfolgt ca. 18 Monate nach der Ernte. Nach der Flaschenabfüllung ruhen die Weine vor dem Versand mindestens 4 bis 6 Monate in unseren Kellern.