Chile

Trinktemperatur: 16-18°C

Rebsorten: Cabernet Sauvignon 98%, Syrah 2%

Charakteristik: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.
Im Aroma sind die Noten von reifen Früchten, hauptsächlich rote Früchte wie Kirsche und rote Johannisbeere, begleitet von einem subtilen Hauch von schwarzem Pfeffer deutlich.
Der Gaumen zeigt einen fruchtigen Charakter mit festen Tanninen und ausgezeichneter Balance.
Der Nachklang ist intensiv und frisch mit Noten von Früchten und Gewürzen, die lange am Gaumen bleiben.


Empfehlung: Ein hervorragender Begleiter zu langsam gegartem Rindfleisch. Gebackenes Fleisch mit Bratkartoffeln. Gereifter Käse. Betriebstemperatur von 16–18°C. Keller bis 4 Jahre.
 
Herkunft: Viu Manent ist ein chilenisches Weingut im Besitz der Familie Viu. Es wurde 1935 gegründet, als der katalanische Einwanderer Miguel Viu-García und seine beiden Söhne Agustín und Miguel Viu-Manent die Bodegas Viu in Santiago de Chile gründeten. Sie füllten Wein ab und verkauften ihn auf dem lokalen Markt unter der Marke „Vinos Viu“.
Die Philosophie, die Mission ist es, herausragende Weine von gleichbleibender Qualität zu produzieren. Das Markenzeichen liegt in der Liebe zum Detail und der besonderen Sorge um Qualität, die sowohl die Familie als auch das hoch engagierte und professionelle Team den Weinen von Viu Manent widmen. Durch Erfahrung und Innovationsgeist ist das Team in der Lage, den ultimativen Ausdruck des Colchagua Valley und Chiles in herausragenden Qualitätsweinen mit einem eigenen Stil zu erreichen, die in der Lage sind, die anspruchsvollsten Gaumen von Verbrauchern auf der ganzen Welt zufrieden zu stellen und trägt so zum Prestige des chilenischen Weins bei.
Die Weine von Viu Manent werden aus Trauben von eigenen Weingütern im Colchagua-Tal in der chilenischen Zentralzone, 140km südöstlich der Hauptstadt Santiago, hergestellt. Die 254ha (627 Acres) des Weinguts sind auf Weinberge in San Carlos, La Capilla und El Olivar aufgeteilt. Im Colchagua-Tal liegen die Weinberge in der DO: Central Valley und Rapel 140km südlich von Santiago, zwischen 34 º 15 'und 34 º 50 'südlicher Breite und 72 º 00 'und 70 º 15' W.
Der südlichste Teil des Rapel-Tals ist eine der bekanntesten Weinregionen Chiles und hat viel Applaus für seine vollmundigen Cabernet, Carménère, Syrah und Malbec verdient und seine Weine stehen regelmäßig ganz oben auf den Listen der weltweit führenden Weine.
Die Mehrheit der Weingüter konzentriert sich auf die Mitte des Tals, obwohl neue Plantagen die Hänge erklimmen und die Westgrenze in Richtung Meer erkunden. Insgesamt sind in Colchagua 23.368ha mit Reben bepflanzt, davon Cabernet-Sauvignon 11186ha, Merlot 3347ha, Carmenère 2344ha, Syrah 1072ha und Malbec bzw. Cot 393ha.

Ausbau: Die Trauben wurden zwischen dem 12. und 19. April 2021 geerntet. Die Trauben wurden entrappt und in den Tank gequetscht. Die alkoholische Gärung fand bei Temperaturen zwischen 24–26°C statt. Die Gärung hatte eine sehr sanfte Extraktion mit 2 bis 3 kurzen Umpumpvorgängen pro Tag, wobei eine Überextraktion vermieden wurde, um einen Wein mit weichen, eleganten Tanninen zu erhalten.
Eiche: Ungefähr 20 % der Mischung reift für 6 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern.