Rum & Rumspirituosen

Charakteristik:
Farbe: Die Sorgfalt und Leidenschaft für die Kunst der Reifung feiner Rums zeigt sich in der tiefen, mahagoniroten Farbe.

Aroma: Ein komplexes Aroma von Melasse wird betont durch sherry Noten und verbrannten Zucker.

Geschmack: Die Aromen reichen Karamells, von Honig, Feigen, Rosinen und Pflaumen stechen aus den komplexen Noten von Honig und Vanille hervor.

Im Nachklang ist er reich und belohnend, mehr als geschmeidig und lange anhaltend.


Ausbau: 5 Jahre in der Karibik gereift, dann 3 Jahre in Spanien in Amontillado sherry Fässern und nochmals 2 Jahre in Pedro Ximenez sherry Fässern

Besonderheit: Der Dos Maderas PX 5+5 ist ein triple-aged Rum, der aus Melasse in der Karibik destilliert wurde, dort 5 Jahre reift und dann in Spanien weitere insgesamt 5 Jahre in zwei verschiedenen sherry cask Arten reift. Viel Aufwandt aber der Mühe wert.

Das Set enthält Proben des Grundrums, des Dos Maderas 5 + 3, sowie der beiden sherries, deren Fässer zur Reifung verwendet werden.

Die Grundrums kommen aus Barbados und Guyana. Das Wein und Spirituosen Haus Williams & Humbert in Jerez, Spanien, bekannt für seine sherries füllt die Rums als blend zuerst für drei Jahre in sherry casks des preisgekrönten "Dos Cortados" Palo Cortado sherry.
Der dritte Reifungsschritt sind dann weitere zwei Jahre in casks des exquisiten "Don Guido" Pedro Ximénez sherry. Beide Faßarten sind im Schnitt 20 Jahre alt, garantiert von der D.O. Jerez-Xeres-Sherry.
Den Dos Maderas PX trinkt man am Besten aus einem Schwenker oder tasting Glas. Ein paar Tropfen Wasser verstärken die Noten nach Vanille und Gewürzen. Dieser Rum hat die Goldmedaillie bei der RumXP International Tasting Competition beim Miami Rum Renaissance Festival gewonnen.
Es gibt ihn auch als 5 + 3 und wahrscheinlich noch in anderen Kombinationen.