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Obstbrände

 
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Artikel: 7399641

Fassbind Vielle Framboise Alte Himbeere
Les Vieilles Barriques 0,7 ltr.

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Fassbind Vielle Framboise Alte Himbeere - Les Vieilles Barriques 0,7 ltr.
Hersteller/
Vertrieb:
S. Fassbind AG
Poststrasse 7
CH-6414 Oberarth
Schweiz
Land: Schweiz
Abfüller: S. Fassbind AG
Alter: ca. 2 Jahre
Abgefüllt am: 2011
Alkoholgehalt: 40,00 % Vol.
Inhalt: 0,700 Liter
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Menge:
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  Preis inkl. 19% MwSt, exkl. Versandkosten
Grundpreis: 56,79 €/Liter
 

Charakteristik: Aroma: Fruchtig, reife Himbeeren, mit dezenten Holztönen.
Geschmack: Intensive Himbeeren, geschmeidig und elegant, harmonisch und süßlich. Im Körper vollmundig und weich.
Im Nachklang mittellang, fruchtig, mild und elegant.


Temperatur: Raumtemparatur

Besonderheit: Der Vieille Framboise Barrique ist nach altem Hausrezept 6 Wochen mazeriert und sorgfältig destilliert nach traditionellen Methoden und wird während eines Jahres im Eichenholzfass gelagert. Mit viel Liebe zum Detail und nach hauseigenem Rezept veredelt, erinnert diese edle Spirituose nach selbst gemachter Himbeerkonfitüre, welche sich auch im milden Nachklang wiederfindet. Die Früchte stammen aus dem Wallis und wurden mit einer Gegenstromdestillation destilliert und danach mindestens 1 Jahr im Eichenholzfaß gelagert.
Der Reifeprozess im Barrique dauert üblicherweise bei Fassbind zwischen 10 bis 18 Monaten. Die Lagerdauer hängt ab von der Stärke des ursprünglichen Destillates sowie von der Entscheidung unseres erfahrenen Brenn-Meisters. Die Verdunstung der Spirituosen, der sogenannte „Angel’s Share“ beim whisky oder „la part des anges“ beim Cognac, beträgt in dieser Zeit ungefähr zwei bis vier Prozent pro Jahr. Die Eichenfässer fassen 220 Liter und werden 3 bis 4 Mal für die Lagerung gebraucht, um anschließend einer gründlichen Revision (sogenanntes Toasting) unterzogen zu werden.
Viele hielten es für unmöglich eine Vielle Framboise zu machen, weil die Aromen zu zart sind. Dem konnte man beikommen, indem er mit einer hausgemachten "Infusion de Framboise" aus Himbeersaft, Himbeerkonzentrat und Himbeeressenz dosiert wird.
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