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Artikel: 6668309

Wieninger Gemischter Satz DAC 2015 0,75 ltr.

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Wieninger Gemischter Satz DAC 2015 0,75 ltr.
Hersteller/
Vertrieb:
Weingut Wieninger
Stammersdorfer Strasse 31
Inhaber: Ing. Fritz Wieninger
A 1210 Wien
Österreich
Land: Österreich
Weinart: Weißwein
Anbaugebiet: Wien
Sensorische Beschreibung: Trocken
Rebsorte(n): Weißweincuvee
Jahrgang: 2015
Alkoholgehalt: 12,50 % Vol.
Säuregehalt: 6,00 g/l
Restsüße: 1,00 g/l
Inhalt: 0,750 Liter
Gewicht: 1,300 kg
Enthält: Sulfite
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Menge:
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  Preis inkl. 19% MwSt, exkl. Versandkosten
Grundpreis: 14,33 €/Liter
 

Trinktemperatur: 8-12°C

Rebsorte: Weißweincuvee

Charakteristik: Der Wein präsentiert sich vielschichtig, duftig und frisch, am Gaumen elegant und süffig mit einer lebendigen Säurestruktur. Bereits als Jungwein vermag der Wiener Gemischte Satz DAC mit seiner würzigen und frischen Art zu gefallen.

Empfehlung: Kalbsroulade, Geflügel, sowie Käse, ein idealer Begleiter zur klassischen österreichischen Küche.

Herkunft: Der Traum von einem Weingut mit Weinen voll Format und Internationalität wurde wahr. Heute steht Wieninger für Spitzenweine aus Wien und ist international bekannt. Als Wegbereiter für qualitativ hochwertigen Wein aus Wien bedeutet es Fritz Wieninger sehr viel, den Wienern einen Wein zu geben, auf den sie stolz sein können.
Das Weingut verfügt über
rund 45ha und ist eine typischer Familienbetrieb mit zehn ständigen Mitarbeitern und einer Philosophie einer konsequenten Qualitätsorientierung. Die Weingärten erfahren eine balanceorientierte, naturnahe Bewirtschaftung nach biodynamischen Richtlinien. Inder Kellerei findet traditionelle Vinifikation kombiniert mit modernen Methoden statt. 30% der erzeugten Weine werden in 29 Länder exportiert.

Die Lagen: Bisamberg und Nußberg
Charakteristisch für das Weinbaugebiet Wien sind die unterschiedlichen Lagen auf engem Raum. Das Weingut Wieninger bewirtschaftet Rebflächen am Bisamberg und am Nußberg. Diese beiden Lagen ermöglichen ein herrliches Sortiment – manche Weine sind am Bisamberg klar im Vorteil andere am Nußberg. Beim Pinot Noir macht es die Mischung aus.
Die Wieninger Lagen Bisamberg und Nußberg weisen, getrennt durch die Donau, unterschiedliche Böden und ein anderes Klima auf. Dementsprechend umfassend präsentiert sich das Sortiment des Weinguts.
Geologisch betrachtet besteht der Bisamberg aus leichtem, sandigem Löß. Dieser Boden ist sehr wasserdurchlässig und im Untergrund äußerst kalkreich. Am Nußberg findet sich hingegen ein Muschelkalk- und Kalksteinverwitterungsboden mit Kalkfelsen im Untergrund. Diese Felsen kommen teilweise an die Oberfläche. Der Kalkgehalt ist äußerst hoch, was sich positive in der Weinqualität auswirkt: Die Weine sind ausdrucksstark und mineralisch. Im Vergleich zum Bisamberg ist der Tonanteil deutlich höher. Auch das Klima unterscheidet sich: Am Bisamberg gibt es durchschnittlich um 20 Prozent weniger Regen, mehr Wind und mehr Sonne.Typisch für den Bisamberg sind fruchtig duftige Weine mit sehr viel Frische und etwas höherer Säure. Besonders exzellent entwickeln sich Leichtweine, im kräftigeren Bereich bestechen die Chardonnays und alle Rotweine. Der Nußberg ist optimal für die Auspflanzung von Gemischten Satz, Riesling, Grünen Veltliner und Traminer. Diese Weine präsentieren sich sehr archetypisch – das betrifft vorrangig die kräftigeren Exemplare. Durch den schwereren Boden und den hohen Kalkgehalt entstehen eher cremigere und dunkelfruchtigere Weine mit moderaterer Säure und sehr ausgeprägter Mineralität.
Der Wiener Gemischte Satz ist die traditionsreichste Spezialität im Wiener Weinbau. Er ist nicht nur typisch für Region, Boden und Kleinklima, sondern auch Symbol und Spiegelbild der Wiener Kultur. Für diesen authentischen Terroir-Wein stehen die Reben verschiedener Sorten bunt gemischt im Weingarten und bringen ihre spezifischen Charaktereigenschaften ein: So entsteht ein besonders vielschichtiger und komplexer Wein. Das Besondere ist, dass die Trauben gemeinsam wachsen, geerntet und verarbeitet werden. Nicht zu verwechseln mit einer Cuvée, die aus reinsortig vergorenen Weinen besteht, die der Winzer kurz vor der Füllung verschneidet.
Der geschichtliche Hintergrund: Traditionellerweise pflanzten die Wiener Winzer in einem Weingarten meist bis zu 15 verschiedene Rebsorten bunt durcheinander. Der große Vorteil: Quantitative und qualitative Jahrgangsschwankungen wurden somit ausgeglichen. In der einzigartigen Aromakomposition ergänzen sich die Exotik der hochreifen Sorten mit der Frische und Rasse der spät reifenden Trauben wunderbar.
Wieninger vinifiziert zwei Kategorien: Den klassischen Wiener Gemischten Satz und den gehaltvollen Wiener Gemischten Satz mit Lagenbezeichnung. Ein strenger Kriterienkatalog sorgt dafür, die Qualität und Authentizität des Wiener Gemischten Satzes zu garantieren.


Ausbau:
Die Trauben stammen alle aus Weingärten, die fertig biozertifiziert sind und alle diese Weingärten bestehen aus zumindest 3 verschiedenen Traubensorten, die zusammen geerntet wurden. Nach sorgfältiger Traubenselektion durch Handlese und einer weiteren Selektion durch eine vollautomatische Traubensortieranlage wurden die einzelnen Partien des Wiener Gemischten Satzes DAC nach ca. 3-stündiger Maischestandzeit vorsichtig abgepreßt. Der vorgeklärte Most wurde gekühlt im Stahltank vergoren und ausgebaut, um den fruchtig-rassigen Charakter so gut wie möglich zu betonen. Nach einer mittleren Lagerzeit auf der Feinhefe wurden die einzelnen Partien zusammengestellt und abgefüllt. Erstmals wird der Wiener Gemischte Satz mit dem Prädikat „DAC“ geadelt, der streng kontrollierten Herkunftsbezeichnung für den Wiener Wein.


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