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Toskana

 
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Silvio Nardi Brunello di Montalcino 2007 0,75 ltr.

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Silvio Nardi Brunello di Montalcino 2007 0,75 ltr.
Hersteller/
Vertrieb:
Tenute Silvio Nardi
Casale del Bosco
53024 Montalcino –Siena
Italien
Land: Italien
Weinart: Rotwein
Anbaugebiet: Toskana
Sensorische Beschreibung: Trocken
Rebsorte(n): Sangiovese
Jahrgang: 2007
Alkoholgehalt: 13,50 % Vol.
Inhalt: 0,750 Liter
Enthält: Sulfite
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Menge:
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Grundpreis: 42,33 €/Liter
 

Trinktemperatur:  16 - 18°

Rebsorte: Sangiovese 100%

Charakteristik: Satte rubinrote Farbe mit Granatreflexen. Reines, elegantes, intensives und komplexes Bouquet, reich an ätherischen Aromen, mit Noten von Anis und reifen Waldbeeren und einem Hauch von Vanille. Warm mit weichem Tannin, großartiger Aufbau, lang anhaltender Geschmack und hervorragend zur Alterung geeignet.

Empfehlung: Kombinationen mit aufwändigen Gerichten wie dunklem Fleisch, Feder- und Haarwild, eventuell mit Pilzen und Trüffeln zubereitet. Der Brunello passt außerdem hervorragend zu verschiedenen Käsen: gereifter Toma-Käse, Parmesan, toskanischer Schafskäse. Er paßt auch ausgezeichnet zu Gerichten der internationalen Küche mit Fleisch oder zusammengesetzten Soßen.

Herkunft:
Im Jahre 1950 erwarb Silvio Nardi, Vater der heutigen Besitzer, das Landgut "Tenuta di Casale del Bosco“ in Montalcino mehr aus Leidenschaft als zu Arbeitszwecken. Die Haupttätigkeit der Familie stellte seit 1895 Ditta Nardi dar, ein bedeutendes Unternehmen für den Bau landwirtschaftlicher Maschinen, das seinen Sitz in Umbrien hatte und heute noch hat. Im Jahre 1958, als noch nicht einmal das Konsortium des Brunello bestand und Montalcino noch ein unbekanntes kleines Dorf war, kam aus den Weinkellern von Casale del Bosco die erste Flasche Brunello. Heute kann man zu Recht sagen, dass Silvio Nardi der erste „Fremde“ war, der in Montalcino investierte. Im Jahre 1962 wird das Landgut "Tenuta di Manachiara“ mit 40ha Weinbergen - in der Nähe von Castelnuovo dell’Abate und 25 km von Casale del Bosco entfernt - erworben. Die Weinberge von Manachiara geben heute dem gleichnamigen kostbaren Cru Brunello des Betriebs seinen Namen. Im Jahre 1967 gehört Silvio Nardi zu den Gründern des Konsortiums des Brunello di Montalcino. Im Jahre 1970 kommt zu den Landgütern Casale del Bosco und Manachiara die Tenuta di Bibbiano in der Gemeinde Buonconvento hinzu, deren Symbol noch heute die wunderschöne mittelalterliche Burg in Familienbesitz aus dem 11. Jahrhundert ist. Im Jahre 1985 tritt Emilia Nardi, Silvios jüngste Tochter, in den Betrieb ein und übernimmt 1990 an seiner Stelle die Leitung. Zusammen mit ihren Brüdern beschließt Emilia, radikale Veränderungen im Verfahren zur Weinerzeugung und in der Betriebsführung einzuführen. Sie leitet einen Umgestaltungsprozess der Weinberge und des Weinkellers ein und entscheidet sich dafür, die Tradition mit der wissenschaftlichen Forschung zu verbinden. Aus ihrem festen Willen zur Valorisierung der betriebseigenen Weinberge geht im Jahre 1995 der vom Weinberg erzeugte Brunello, Aushängeschild des Unternehmens, hervor, und ebenfalls in diesen Jahren beginnt der Prozess der Klonenauswahl.
Das Unternehmen Tenute Silvio Nardi besitzt heute 80ha Weinberge. Die Weinberge des Betriebs Tenute Silvio Nardi erstrecken sich an den Ost- und Westhängen von Montalcino auf einem vorwiegend hügeligen Gebiet in Höhen von 140 bis 480 Meter ü.d.M. Die 80ha mit Wein bebauter Fläche teilen sich in sechsunddreißig Weinberge auf, die sich in den drei verschiedenen Landgütern in drei Hauptbereichen befinden: in Casale del Bosco – Herzstück des Betriebs – im Osten; in Manachiara und in Colombaiolo, beide östlich von Montalcino in 375 m ü.d.M. gelegen. Der Sangiovese repräsentiert die Tradition des Betriebs, da er fast in der Gesamtheit seiner Weinberge angebaut wird, auch wenn auf acht der 80ha verschiedene Rebsorten zu finden sind, von den traditionellen wie Colorino bis zu den internationalen wie Merlot, Syrah und Petit Verdot. Das Durchschnittsalter der Weinberge beträgt 20 Jahre, und 1997 startete ein Plan zur Neupflanzung mit erheblicher Berücksichtigung des bunten Mosaiks von Terroirs, das vielfältige Nuancen zum Ausdruck bringen kann. Um ins Einzelne zu gehen: Die älteren Weinberge besitzen eine Dichte von ca. 2.200 Pflanzen pro Hektar, während die neuen Weinberge eine Dichte von ca. 5.200 Reben pro Hektar aufweisen. Die einheitlich verwendete Erziehungsform ist die Kordon-Zapfenerziehung mit 6/8 Knospen pro Pflanze. Die Böden bestehen in der Regel aus lehmigem Untergrund mit sandigen und schlammigen Einlagerungen. Auf den Terrassen in der Nähe von Casale del Bosco, die wahrscheinlich fluvialen und tektonischen Ursprungs sind, befinden sich wenig tiefe, aber frische Skelettböden, die sich auf Jaspis ausdehnen. Im Gebiet von Manachiara erstrecken sich die Böden auf Lehm und silthaltigem Mergel mit kalkhaltigen und sandigen, quarzreichen Einlagerungen. Die Böden sind nicht sehr tief, aber gut strukturiert, mit Hängen von mittlerem Gefälle und schwacher Erosion.

Ausbau:
Die Weinlese findet Ende September bis zur zweiten Dekade im Oktober statt und erfolgt mit der Hand, auch mit aufeinander folgenden Durchgängen, je nach der Traubenqualität (der Ertrag ist nicht höher als 1/1,5 kg pro Pflanze).
Die Trauben werden in belüfteten Kisten zu 30kg gesammelt, und mindestens alle drei Stunden werden die Ladungen in den Weinkeller gebracht, wo der Weinbereitungsprozeß beginnt.
Mindestens 20 Tage lang Gärung und Mazeration, je nach Parzelle, bei kontrollierter Temperatur von <30°C. 12 Monate lang Reifung in zum Teil neuen und zum Teil gebrauchten Barriques aus französischer Eiche (Allier), anschließend 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Danach mindestens sechs Monate Flaschenreifung.


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