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Portwein

 
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Artikel: 5186502

Taylor's 1965 Very Old Single Harvest Port 0,75 ltr.

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Taylor's 1965 Very Old Single Harvest Port 0,75 ltr.
Hersteller/
Vertrieb:
Taylor's Port - Head Office
EC Santa Marinha
PO Box 1311
4401-501 Vila Nova de Gaia
Portugal
Land: Portugal
Weinart: Port
Anbaugebiet: Douro
Sensorische Beschreibung: Süß
Jahrgang: 1965
Alkoholgehalt: 21,00 % Vol.
Inhalt: 0,750 Liter
Gewicht: 2,200 kg
Enthält: Sulfite
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  239,50 €  
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  Preis inkl. 19% MwSt, exkl. Versandkosten
Grundpreis: 319,33 €/Liter
 

Charakteristik: Der seltene Single Harvest Tawny Port reifte für fünf Dekaden in alten oak casks in den Taylor’s lodges in Oporto.
Er hat eine verführerische braune Farbe, die am Rand zu einem breiten Rand von Bernstein mit dezent olivgrünen Reflexen wird.
Im Aroma sehr fein und zart, mit einer attraktiven Nussigkeit von Walnuß und Marzipan, Noten von feiner Eiche und diskreten Aromen von Orange Marmalade, schwarzem Pfeffer und Zimt.
Im Geschmack ist er voll und rund, mit einer geschmeidig seidenen Textur und warm-weichen würzigen Aromen.
Der Nachklang ist lange, mit einem knackigen Anstieg von Säure. Wundervoll in der Statur und sehr elegant.

Trinktemperatur: 20°C

Empfehlung: Ein Ausnahme Tawny Port, natürlich absolut trinkreif und perfekt um einen 50. Geburtstag oder ein Jubiläum zu feiern.

Herkunft: Taylor’s Port, eines der ältesten Porthäuser, wurde im Jahr 1692 gegründet und ist bis heute in Familienbesitz. 1830 schlossen sich die Familien Yeatman und Fladgate zusammen, deren Nachfahren das Unternehmen heute führen.
Beim Portwein werden 2 Arten unterschieden. Flaschengereifte Portweine wie die Quintas und Jahrgangports sollten liegend lagern. Oft ist am Flaschenboden eine Markierung zu sehen, die die Lagerposition im Keller anzeigt, damit das Depot in der Flasche bei Bewegung nicht aufgerüttelt wird. Faßgereifte Ports wie Ruby, White Port, aber auch LBV und Tawnys sollen stehend lagern. Sie sind durch einen Verbundkork verschlossen, der nicht mehr der Flaschenreife dient, d.h. sie sind trinkreif.
Vollständig aus den Trauben, die auf eigenen Domänen von Taylor angebaut wurden, ist Taylor ist eines der wenigen verbliebenen Portwein Häuser, die überhaupt noch einen 40 Year Old Aged Tawny Port oder sogar ältere Ports produzieren.
Die von Taylor’s in früheren Jahren zurückgelegten cask aged reserves beinhalten eine Sammlung von sehr seltenen und wertvollen Single Harvest Ports. Diese sind nicht mit Vintage Ports zu verwechseln, die auf der Flasche reifen. Single Harvest Ports sind Jahrgangsweine, die in alten Eichenfässern reifen. Bei der Abfüllung tragen die Flaschen das Erntejahr auf dem Etikett.
Jedes Jahr macht Taylor’s ein limited release eines Single Harvest Port, der 50 Jahre zuvor gekeltert wurde.
So folgt auf den Taylor’s 1964 Single Harvest Port von 2014, dieser wunderbar feine und geschmeidige Single Harvest 1965 und Taylor’s hat fest vor, weitere releases von 50 Jahre alten Single Harvest Ports zu machen.

Ausbau: Im Douro-Tal beginnt die Lese meist in der letzten Septemberwoche, eine anstrengende Arbeit, die heute noch sehr traditionell vor sich geht. Die Trauben werden auf den steilen Terrassen des Flußtales von Hand geerntet und der Most mit den Füßen gestampft. Die Fermentation ist kurz und wird, nachdem ungefähr die Hälfte des natürlichen Fruchtzuckers in Alkohol umgewandelt ist, durch die Zugabe von 77%igem Neutralalkohol gestoppt. So behält der Wein seine natürliche Restsüße und einen relativ hohen Alkoholgehalt von bis zu 20%vol. Über Winter lagert der Wein in großen Holzfässern in den Quintas des Douro-Tals, bevor er im Frühjahr in die Portweinlodges der Küstenstadt Vila Nova de Gaia transportiert wird. Dort werden die Weine verkostet und der Kellermeister entscheidet über die jeweilige Cuvée. Dieser Prozeß erfordert viel Fingerspitzengefühl und jahrelange Erfahrung. Nur alle 2-3 Jahre gibt es eine Port Reserve mit ausreichender Struktur, Fruchtigkeit und Kraft um lange genug zu altern. Erzeugt in Taylor's eigenen Weinbergen und in Eichenfässern gelagert, werden diese Ports wenn sie ihren Höhepunkt nach 40 Jahren erreicht haben, geblended um Balance und Finesse zu erzielen und um die Konsistenz von Qualität und Stil zu gewährleisten.


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