Das als Malaria-Medikament gedachte Angostura-Bitter ist heute das wohl wichtigste "Gewürz" in jeder Bar. Er besteht aus Angelikawurzeln, Gewürznelken, Chinarinde, Zimt, Kardamon, Muskatblüte, Pommeranzenschalen und anderen Zutaten.
Der Orangen Bitter wird aus ausgesuchten Schalen von unreifen Pomeranzen der Insel Curacao gewonnen. Er wird nur in geringen Mengen für die Bar verwendet.
