Jung, handfest und trocken im Aroma. Reift mindestens vier Jahre. Sarpa di Poli wird aus 60% Merlot und 40% Cabernet Sauvignon Tresteranteilen gebrannt.
Seine Farbe ist strohgelb, zu warmen Ambratönen tendierend. Die fünfjährige Lagerung im Barrique verleiht ihm einen ausgeprägten Duft von Vanille und Gewürzen und eine majestätische Weichheit.
