Speyside

Charakteristik: Farbe: In der braunen Flasche nicht gut zu erkennen, aber scheint sehr hell. Aroma: Zuerst recht wenig Torf, dafür Unmengen von Karamell. Viel Vanille, malzige Schokolade (Ovomaltine), Cornflakes. Verändert sich langsam zu einer Note nach Bauernhof, Anflüge von Mist, gärendem Gemüse und Früchten, durchgeweichte getorfte Gerste, nasser Kalk. Ein likörähnliche Süße im Hintergrund. Sehr demonstrativ aber doch recht angenehm. Medizinische Noten, was er nicht hat ist Jod und Salzlake wie ein Islay malt. Geschmack: Sehr süß, weniger torfig als der erste Ballechin, wieder Unmengen von Karamell, Vanillefudge und geröstete Nüsse. Sehr malzig, irgendwie Irish, mit Andeutungen von Veilchen- und Lavendelpastillen. Datteln und Rauchtee. Wird mit der Zeit leicht klebrig, fast zuckrig. Im Nachklang viel länger als der Ballechin, einnehmend, ziemlich pflanzlich, nach Pappe und Teer und einer obstlerartigen Fruchtigkeit von jungem, esterigen whisky. Nicht komplex, wirklich nicht aber seltsam wild und dick. Eine neue Art von malt für eine neue Art von whisky Trinkern ? Design?

Ausbau: Bourbon und Sherry Casks

Besonderheit: non chill-filtered. Der getorfte Tomintoul mit dem Namen Old Ballantruan ist höchstens 5 Jahre alt. Sein Name kommt von der Quelle seiner Mutterdestillerie, der Ballantraun Spring von Tomintoul. Tomintoul Distillery wurde erst 1964 von der Glasgower whisky Broker Firmen W&S Strong und Hay & MacLeod gegründet. Benannt nach Scotland's highest village im Distrikt Glenlivet. Whyte & Mackay kauften sie 1974 und verdoppelten die Produktionskapazität durch Erhöhung der Zahl der stills von 2 auf 4. 2000 wurde sie von Angus Dundee plc erworben. Der malt wird hauptsächlich für die blending industry gemacht. Generell ist der Tomintoul single malt einer der leichtesten Speyside malts, die man finden kann, ein grasiger, parfümierter malt whisky. Für die Vermarktung des Ballantruan beruft man sich auf die Lage im District Glenlivet und nennt als Herkunft Speyside Glenlivet.