Islay

Charakteristik: Der Torf, der auf Islay in aufgeschichteten Reihen die schmalen Strassen säumt, verleiht auch diesem Single Malt die besondere Note. Torf ist das Brennmaterial für die Rauchfeuer, über denen das Gerstenmalz gedörrt wird. Beim Uigeadail kommt durch die spezielle Faßlagerung eine trockene Sherry-Süße hinzu, die ergänzt wird von Tabak-Noten und Espresso-Aromen, die den Torf-Ton wunderbar ausbalancieren. Der lange, rauchig-süßliche Abgang beschert ein köstliches Finish. Betörend klingen die Nuancen nach und bilden bei jedem Schluck ein wahrhaft denkwürdiges Finale.

Ausbau: Sherry- und Bourbonfässer

Besonderheit: non chill-filtered. Der Uigeadail von 2003 enthielt im wesentlichen 1993er Ardbeg und sherryfaßgelagerten malt von 1975. Die 1975er casks enthielten Oloroso Sherry. Der nächste kam 2004 heraus und der neueste 2005. Die hier verwendeten Sherry casks waren Fino casks, was den malt trockener machte. Die batches sind natürlich dann unterschiedlich ausgefallen, auch, weil es wohl keine Fässer von 1975 mehr gab. Daher können auch die Alkoholstärken schwanken. Er ist ohne Altersangabe, enthält aber malts von 10-25 Jahren. Was für ein Alter sollte man da angeben? Diese Angabe galt auch nur für den zum Sammlerstück gewordenen 2003er, die alten malts in den späteren Abfüllungen sind wahrscheinlich keine 25 Jahre alt.