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Artikel: 7411111

Paul John Peated Select Cask 0,7 ltr.
Single Malt, Goa

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Paul John Peated Select Cask 0,7 ltr. - Single Malt, Goa
Hersteller: John Distilleries Pvt. Ltd.
Inverkehrbringer: Bremer Spirituosen Contor GmbH
Gisela-Müller-Wolff-Straße 7
28197 Bremen
Deutschland
Land: Indien
Region: Goa
Abfüller: John Distilleries
Whiskytyp: Single Malt
Abgefüllt am: 08.2015
Alkoholgehalt: 55,50 % Vol.
Fassstärke: Ja
Torfgehalt: deutlich
Inhalt: 0,700 Liter
Gewicht: 1,600 kg
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  Preis inkl. 19% MwSt, exkl. Versandkosten
Grundpreis: 92,50 €/Liter
 

Charakteristik:
bottlers Note: Farbe: Goldenes Mahagoni.
Aroma: Die rauchigen, süßen und erdigen Aromen haben eine weiche Resonanz von Gewürz.
Geschmack: Während die knackigen Muscovado und Demerara Zucker viellagige Nuancen schaffen, setzt die Rauchigkeit des single malts ein und schafft eine perfekte Balance. Ein Hauch von Würze strahlt vom Hickory und Domrep artigen Cacao aus.
Im Nachklang hat das zarte finish Noten von Dominikanischem Cacao, gewürzt mit der herben Kante bitterer Orange Marmalade.

Ausbau: American White Oak ex-Bourbon Barrels

Besonderheit: Faßstärke, non chill-filtered, natural colour.
Goa, das Aussteiger Paradies, ist der kleinste indische Bundesstaat. Er liegt an der mittleren Westküste Indiens auf Äquatorhöhe. Goa hat knapp 2,5 Millionen Einwohner, die Hauptstadt ist Panaji, von den Portugiesen Pangim, von den Briten Panjim genannt. Goa ist nach der ehemals gleichnamigen Stadt, heute Velha Goa, benannt. Die Region war rund 450 Jahre lang portugiesische Kolonie und weist daher eine besondere kulturelle Prägung auf. Kaum ein indischer Bundesstaat ist kulturell so nachhaltig von einer europäischen Kolonialmacht beeinflusst worden wie Goa.
Dies zeigt auch der hohe katholische Bevölkerungsanteil. So kommt es, daß die Paul John single malts so gar nichts indisches im Namne zu tragen scheinen. Sie sind die produkte der John Distilleries Ltd (JDL) gegründet 1992, Chairman ist tatsächlich und leibhaftig Mr Paul P. John. Unter den zahlreichen Christen in Goa ist ein nicht-indischer Name eher die Norm.
JDL hat ein breit aufgestelltes Portfolio, sein flagship brand ist der „Original Choice“ whisky, der über 10 Millionen cases pro Jahr verkauft – nicht mehr nur in Indien selbst. Als distiller finden sich auch die Brandies Mônt Castlé und Roulette, neben dem Original Choice auch ein whisky namens Black Pelican so wie die Weine Big Banyan und Goana’s im Angebot. Dazu einige single malts unter der Marke Paul John.
JDL ist inzwischen in die Liga der führenden Spirituosenhersteller Indien aufgestiegen.
Verarbeitet wird 6-reihige Gerste aus den Vorgebirgen des Himalaya, geerntet in den heißen Sommern bei voller Reife. Die malts werden in traditionally designed copper pot stills zweifach destilliert. Es wird nur ein sehr kleiner cut, also sehr wenig vom Mittellauf des Destillates genutzt, der mit 63.5% abv aus den stills kommt.
Der new-make spirit wird in ausgesuchte American white oak barrels zur Reifung gefüllt. Wie bei Amrut auch, reifen die whiskies bei Paul John schneller, hier wegen der warmen Temperaturen an den Küsten von Goa.
Jeder Prozeß vom Mälzen und Torfen bis zur Abfüllung, bewirkt die charakteristische Rauchigkeit der Paul John whiskies, non-chill filtering bewahrt ihre originale Farbe und den Geschmack.
Master Distiller seit 2009 ist Michael D’Souza, der mit state of the Art und new-age technologies 3000 Liter am Tag macht. Im warmen Goa läuft die Reifung beschleunigt, der angel’s share liegt bei rund 8% jährlich. Die Reifung in den American white oak casks erfolgt in unterirdischen Kellern mit Temperaturkontrolle …. aber das ist bestimmt noch warm genug.


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