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Irland

 
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Erster Artikel: Bushmills 10 Jahre Matured in Two Woods 0,7 ltr. Vorheriger Artikel: Midleton Dair Ghaelach, Grinsell's Wood - Batch 01, Tree 04, bottled 2015 Artikel 54 von 106 Nächster Artikel: Midleton Very Rare 2015 0,7 ltr. Letzter Artikel: Yellow Spot 12 Jahre Single (Pure) Pot Still 0,7 ltr.
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Artikel: 7404627

Midleton Dair Ghaelach, Grinsell's Wood
Batch 01, Tree 07, bottled 2015

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Midleton Dair Ghaelach, Grinsell's Wood - Batch 01, Tree 07, bottled 2015
Hersteller/
Vertrieb:
Midleton - Irish Distillers Ltd. Pernod Ricard
Simmonscourt Road
Simmonscourt House
Ballsbridge, Dublin 4
Irland
Land: Irland
Region: Midleton County Cork
Abfüller: Irish Distillers
Whiskytyp: pure pot still
Abgefüllt am: 2015
Alkoholgehalt: 57,90 % Vol.
Fassstärke: Ja
Torfgehalt: keiner
Inhalt: 0,700 Liter
Gewicht: 2,100 kg
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Grundpreis: 313,57 €/Liter
 

Charakteristik:
bottlers note: Aroma: Die knackigen pot still Gewürze werden saumlos bereichert durch Aromen des Waldlandes von der Irish Oak. Süße Vanillenoten erhalten Tiefe durch einige Schokolade, Honigwabe und Kaffeebohnen. Derweil ergänzen die ausgleichenden reichen Fruchtaromen von roten Beeren, Ananas und reifer Banane die subtilen aromatischen Öle.
Geschmack: Die typischen pot still Gewürze werden verstärkt durch den Irish Oak Charakter. Robust und doch weich, mit Gewürznelken und Zimt, sie machen Platz für fudge und Milchschokoladen-Süße, die sich mit einem Hauch von gedünstetem Apfel verbindet.
Im Nachklang ein außergewöhnlich langes finish, mit einigen süßen Gewürzen, die langsam verklingen und eine letzte Verbeugung vor der Irish Oak zurücklassen.

Die tasting notes sind für Tree 03, 07 und 09 identisch.

Ausbau: Second und third-fill American oak barrels, finished in virgin Irish oak for 10 months

Besonderheit: pure pot still whiskey, Faßstärke, non chill filtered, natural colour, limited edition.
Die neuen Midleton Dair Ghaelach sind das Ergebnis eines Langzeitprojektes der Midleton Masters in der Erforschung der Nützlichkeit von Irish oak bei der Reifung von Irish whiskey. Billy Leighton, master blender der Midleton Distillery: “The process of maturing in native oak has enabled us to showcase our Single Pot Still Irish whiskey style in a new and innovative way. The casks impart much more generous toasted wood, vanilla and caramel flavours than what we expect from American bourbon and Spanish oak, which we hope whiskey lovers will appreciate and enjoy.”
Bottled at a cask strength sollten die Midleton Dair Ghaelach ab April 2015 verfügbar sein.
Dieser neueste Zugang der Midleton family of whiskeys kommt durch die ständig steigende Nachfrage nach new styles of single pot still Irish whiskey. Midleton Dair Ghaelach (Daar Gählock gesprochen ist gälisch und bedeutet „Irisches Eichenholz“) ist ein single pot still whiskey (pure pot still) der Midleton Distillery in Faßstärke.
48 virgin Irish oak casks wurden mit Midleton whiskies aus 100% second und third-fill American oak barrels, den typischen casks für den Midleton Stil (gemient könnte der Very Rare sein) befüllt. Es waren reife batches von pure pot still whiskey zwischen 15-22 Jahren mit dem ganzen Spektrum an Stilen vom leichteren, eher kräutrigen Ende des pot still Characters, bis zum schwereren Stil mit ledrigen und pfeffrigen Noten. Die casks wurden sorgfältig von Leighton and O’Gorman überwacht und immer wieder getestet über 10 Monate, bevor sie abgefüllt wurden. Timing war entscheidend, um die Balance zu finden. Jede Flasche ist mit der Nummer des Baumes versehen und kann zu einem Baumstumpf im Wald aus dem die Bäume kamen, zurückverfolgt werden.

Der Aufwand ist enorm. Unter Leitung von master blender Billy Leighton und Kevin O’Gorman, master of maturation wurden zwei Bedingungen aufgestellt. Zum einem mußte diese Irish oak aus nachhaltig bewirtschafteten Irish Oak forests stammen, damit es auch in Zukunft solche Abfüllungen geben kann und es sollte zur Aufforstung mit neuen Eichen kommen. Es gibt eben nicht allzuviel Wald in Irland.
Zum zweiten mußte klar sein, daß Irish oak überhaupt ein neues Geschmacksprofil bei der Reifung in den Midleton whiskey bringen würde. Leighton und O'Gorman machten über 6 Jahre Forschungen und Versuche, unterstützt von Ger Buckley, the Master Cooper at Midleton. Eichen, die zum Bau von whiskey casks geeignet waren, mußten als erstes gefunden werden, hier half Paddy Purser, the project's consultant forester.
O’Gorman und Leighton wählten den Grinsell’s Wood auf dem Ballaghtobin Estate, Co. Kilkenny, aus, das Eichenholz für die erste Serie eines virgin oak releases zu liefern. Jede einzelne Flasche kann zu einem von 10 130-Jahre alten Irish oak trees im Grinsell’s Wood zurückverfolgt werden, die im April 2012 gefällt wurden. Aber nicht irgend jemand konnte aus dem Holz auch Fässer machen. Oh nein.
Sie wurden zu den Künstlern der Maderbar Sägemühle in Baralla, Nord-West Spanien gebracht und mit einem speziellen Verfahren zu Faßdauben gesägt. Diese Dauben kamen dann zur Antonio Páez Lobato Küferei in Jerez, wo aus ihnen nach 15 Monaten Trocknung 48 Irish oak hogshead casks mit ca. 250 ltr. Inhalt wurden, denen ein medium toasting verpaßt wurde. Für Deutschland steht z. Zt. nur eine extrem limitierte Anzahl von Flaschen der Bäume 3, 7 und 9 zur Verfügung. Die vorliegenden Stückzahlen der einzelnen whiskeys sind extrem limitiert. Für Deutschland stehen vom Tree 9 gerade einmal 270 Flaschen zur Verfügung und vom Tree 3 und 7 jeweils nur 135 Flaschen.


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Midleton - Irish Distillers Ltd. Pernod Ricard
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