Ein reifer, im Faß gealterter Marc de Champagne. Da für die Champagnerproduktion nur hochwertige Weine zum Einsatz kommen, kann man aus ihren Rückständen, den Trestern, auch einen feinen Tresterbrand herstellen.
Die Grundlage für den Trester liefern die weltberühmten Trauben der Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Er reift mindestens 5 Jahre in Eichenfässern der Charantais-Eiche.