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Obstbrände

 
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Vallendar Kakao - Geist Edelbrand 0,5 ltr.

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Vallendar Kakao - Geist Edelbrand 0,5 ltr.
Hersteller/
Vertrieb:
Brennerei Hubertus Vallendar GmbH & Co. KG
Hauptstr. 11
56829 Kail
Deutschland
Land: Deutschland
Region: Mosel Saar Ruwer
Abfüller: Brennerei Hubertus Vallendar, Mosel
Alkoholgehalt: 40,00 % Vol.
Inhalt: 0,500 Liter
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  28,50 €  
Menge:
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  Preis inkl. 19% MwSt, exkl. Versandkosten
Grundpreis: 57,00 €/Liter
 

Charakteristik: Aroma: Bitterschokolade, buttrig, Walnüsse, Bittermandel, Haselnüsse, Kakaopulver (Kaba), cremig, Röstaromen, sehr aromatisch.
Geschmack: Feine Schokoladennoten, nussig, ausdrucksvoll und kräftig im Abgang, Röstaromen und eine leichte Süße, lang anhaltend.

Temperatur: Zimmertemperatur

Besonderheit: Der Kakaogeist wird hergestellt aus gerösteten Kakaobohnen und 100% Kakaomasse. Das Herz der Kakaobohne aus den aromatischen Bohnen der Trinitarios von Bolivien ist Mittelpunkt dieses einmaligen und etwas anderen Kakaogenuss. Ein Muß für jeden Schokoladenfreak. Damit sich alle Aromen voll entfalten, muss die Röstung bei einer bestimmten Temperatur erfolgen. Die gerösteten Kakaobohnen werden dann mit der 100-prozentigen Kakaomasse nochmals destilliert.

Sorgfältiges Brennen braucht Zeit, Liebe, Geduld und jede Menge handwerkliche Erfahrung – aber ganz bestimmt keine Kompromisse. Hubertus Vallendar ist ein Perfektionist auf der Suche nach der Quintessenz von Edelbränden. Er stellt an seine Produkte absolute Ansprüche in Bezug auf Geruch, Geschmack, Konsistenz und Optik. Dabei kommt es auf die Nase an, beim Brennen ebenso wie beim Kosten. Die Zunge kann lediglich fünf Geschmacksrichtungen unterscheiden, die Rezeptoren der Nase hingegen können 400 Duftstoffe ausmachen, kombiniert ergeben sich daraus rund 10.000 Aromenvariationen. Mit dieser Kunstfertigkeit, die er bis zur Perfektion beherrscht, hat er sich einen Platz unter den renommiertesten Destillateuren der Welt erobert.

Die technisch aufwändig ausgestattete Luxusdestille der Brennerei Vallendar liegt in Kail, einem verträumten Moseldorf in der Nähe von Cochem. Die steilen Täler der Terrassenmosel sind fruchtbare und aufgrund ihrer geologischen Beschaffenheit seltene Anbaugebiete, nicht nur für die beliebten Moselweine. Hier sucht Hubertus Vallendar nach qualitativ hochwertigen Früchten, die Basis seiner regionalen Obstbrände, die jedoch nur einen Teil seiner Produktpalette ausmachen. Falls er mit der Qualität, die ihm der Markt bietet, dauerhaft unzufrieden ist, geht der passionierte Brennmeister soweit, sich auch mal eine eigene Obstplantage zuzulegen. So geschehen bei den seltenen, fast vergessenen roten Weinbergpfirsichen. Nur so hat er den maximalen Einfluss auf die Lage, die Sorte und den Erntezeitpunkt der „antiken“ Früchte. Ein Aufwand, der sich lohnt: der „Vallendar Rote Weinbergpfirsich Brand“ gewann beim letzten World Spirits Award die Goldmedaille und das blieb nicht das einzige Edelmetall für die Erzeugnisse der Edeldestille.
Hubertus Vallendar bezeichnet sich gerne als zeitgenössischen Alchemisten. Einerseits ist er ein gefragter Konzeptioner, denn 5 der 10 weltbesten Brennereien verwenden eine von ihm konzipierte Destillieranlage. In der besten Tradition des Alchemisten, kennt Hubertus Vallendar keinerlei Berührungsängste mit ungewöhnlichen Ingredienzen. So stehen auf der Produktliste, die sich in Teilen liest wie ein Sommerspaziergang im Obstgarten, auch tropische und extravagante Vertreter der Brennkunst. Kreationen wie Kumquatgeist, Bananenbrand, Spargelgeist und Haselnussgeist ließen die Spitzengastronomen aufhorchen, die heute auf der spektakulären Kundenliste der Brennerei stehen. Um seine anspruchsvollen Kunden optimal befriedigen zu können, hat Hubertus Vallendar seine Produktpalette mit Bedacht zusammengestellt.

Basis bildet die Marke Vallendar mit circa 50-60 verschiedenen Geisten, Bränden und Likören. Highlight ist die Premiumrange “La Donna“, unter diesem Label werden 8 Edelbrände der absoluten Spitzenklasse angeboten. Produkterweiterungen bilden Edelbrand-Schokoladen, Accessoires und eine sehr ansprechend gestaltete Präsente-Produktlinie.

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