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Obstbrände

 
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Artikel: 7399518

Stählemühle Grapefruit Paradiesapfel 0,35 ltr.

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Stählemühle Grapefruit Paradiesapfel 0,35 ltr.
Hersteller/
Vertrieb:
Stählemühle – Aqua Vitae
Stählemühle
D-78253 Eigeltingen-Münchhöf
Deutschland
Land: Deutschland
Region: Hegau
Abfüller: Stählemühle – Aqua Vitae
Alkoholgehalt: 42,00 % Vol.
Inhalt: 0,350 Liter
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Grundpreis: 242,86 €/Liter
 

Charakteristik: Der Geist aus dieser roten, spanischen Grapefruit hat schon vielen Edelbrand-Experten bewunderndes Erstaunen abgerungen, wird doch der herb-fruchtige Charakter der Zitrusfrucht absolut sortentypisch ins Destillat transformiert.

Beschreibung: Nr. 253: Geist von der Spanischen Grapfruit „Paradiesapfel“
Bei de Großeltern auf der schwäbischen Alb standen in den 70er-Jahren Grapefruits frisch verzehrt, fast täglich auf dem Speiseplan. Durchaus dem Zeitgeist verhaftete war man dem neuen, herb-fruchtigen Zitrus-Aroma dieser neuartigen Frucht, die ja erst in den 50er-Jahren in Europa bekannt wurde, absolut verfallen. Es gab sogar gezahnte und gebogene Löffel und Messer, um das Fruchtfleisch aus der Schale zu lösen!
Die Grapefruit ist heute natürlich längst ein alter Hut – allerdings nicht unbedingt beim Obstbrand! Der Geist aus dieser roten, spanischen Grapefruit hat schon vielen Edelbrand-Experten bewunderndes Erstaunen abgerungen, wird doch der herb-fruchtige Charakter der Zitrusfrucht absolut sortentypisch ins Destillat transformiert. Daß Alkohol und Zitrusfrüchte schön harmonieren und tolle Kombinationen ergeben ist seit langem bekannt, daß dies aber auch äußerst schmackhaft und frisch sein kann, wird mit diesem Destillat bewiesen!


Eingebettet in die sanften Vulkanhügel des Oberen Hegaus liegt die Stählemühle am Münchhöfer Mühlenbach, einem Zufluß der Stockacher Aach. Das Anwesen findet seine erste Erwähnung um 1753/54 in den Büchern des Klosters Salem als „Mittlere Mühle“. Die spätere Bezeichnung „Stählemühle“ stammt von der Müllerfamilie Anton Stähle, welche die Mühle exakt ein Jahrhundert lang, von 1876 bis zu Ihrer Stilllegung im Jahr 1976 als wasserbetriebene Getreidemühle für die Bauernschaft der Region betrieben hat.
Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird in der Stählemühle nachweislich unter Abfindung Schnaps gebrannt. Das zu dieser Zeit eigens erbaute „Brennhäusle“, in dem sich auch der Holzbackofen und die Gesellenwohnung des Lehrlings befindet, zeugt heute immer noch vom klassischen Ensemble eines Mühlenanwesens. »Wo Korn und Wasser fließen, da schlägt sich auch ein guter Branntwein nieder!«
Im Jahr 2004 übernahm die Familie von Christoph Keller das Anwesen Stählemühle und hat in den letzten Jahren viele Anstrengungen unternommen, die Traditionsdestillerie von einer bäuerlichen Kornbrennerei in eine experimentelle Brennerei für Edelobstbrände der Spitzenklasse zu verwandeln. Seit 2006 produziert man hier feinste Destillate aus regionalen Obstsorten sowie internationalen Obst-Spezialitäten – allesamt in individuell gebrannten Kleinstauflagen von 10 bis maximal 500 Flaschen.
Zur Verwendung kommt ausschließlich sortenreines Obst der Spitzenqualität, aus biologischem Anbau, vollreif geerntet, händisch verlesen und gereinigt. Die Brenn- und Maischeverfahren werden sorgfältig nach alten Rezepturen durchgeführt. Alle Brände sind von unverfälschten, fruchtreinem und regionaltypischem Aroma und zählen zu absoluten Weltklasse der Destillationskunst.
Man glaubt nicht nur an den „Geist der Frucht“, sondern auch an deren „Seele“. Der Genuß der Destillate ist daher mehr als nur ein fruchtiges Geschmackserlebnis – es ist das Erlebnis, unter einem Obstbaum zu stehen und den gesamten Kreislauf der Frucht – Wachstum, Blüte, Reife bis hin zu ihrer Verwesung – im konzentrierten Moment eines einzigen Schlucks zu erfahren.
Stählemühle Edelbrände sind Spirituosen der Spitzenklasse von geprüfter Qualität, hergestellt von Individualisten, denen handwerkliche Tradition und die Liebe zur Natur noch etwas bedeuten, sensorische Raritäten für Liebhaber edelster und seltener Obstbrände. Da die Destillate in kleinsten Auflagen und Liebhaber-Editionen erzeugt werden, sind viele Edelbrände schon vor der Ausreifung im Glasballon oder Faß ausverkauft.

Lagerpotenzial: 1 – 6 Jahre
Erntejahr: 2013


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Stählemühle – Aqua Vitae
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