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Obstbrände

 
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Dieter Walz Jessica's Geheimnis 20142 0,35 ltr.

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Dieter Walz Jessica's Geheimnis 20142 0,35 ltr.
Hersteller/
Vertrieb:
Edelbrennerei Dieter Walz
Tucholskyweg 6
64658 Fürth / Odenwald
Deutschland
Land: Deutschland
Region: Odenwald
Abfüller: Dieter Walz
Jahrgang: 2014
Alkoholgehalt: 40,00 % Vol.
Inhalt: 0,350 Liter
Gewicht: 0,840 kg
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  24,95 €  
Menge:
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  Preis inkl. 19% MwSt, exkl. Versandkosten
Grundpreis: 71,29 €/Liter
 

Charakteristik: Edelcuvèe. Aus Birnen der eigenen Streuobstwiese in Glattbach im Odenwald.
Im Geruch, sauber leichte teigige Birne, steigert sich zusehens zu typischen Mostbirnendüften, würzig und harmonisch, helle und klare Stilistik.
Im Geschmack reife und teigige Birne.
Im Nachklang Herbstbirne, feinherb mit leichtem Bitterle aber angenehm lang und stilvoll.

Beschreibung: Die besonderen Aromen der Odenwälder Streuobstwiesen einfangen und destillieren...
Los-Nr. 14-1-1, Ernte 2014, 96 Flaschen.
Das Geheimnis von Walz' Tocheter Jessica liegt in einer kleinen Birnensorte, von der es bisher nicht gelungen ist, sie zu identifizieren. Ein echtes Geheimnis. Aber gut.

 

Mitten im schönsten Odenwald, in Seidenbuch, einem Ortsteil von Lindenfels, befindet sich die Brennerei. Hier wird das Obst der eigenen Streuobstwiese im unterhalb gelegenen Glattbach und von anderen Odenwälder Wiesen zu hochwertigen Produkten der Kelterei- und Destillierkunst verarbeitet.
Als Mitglied des Vereins "Apfelwein und Obstwiesenroute Odenwald" will Dieter Walz mit seiner Arbeit auch einen Beitrag zur Erhaltung dieser Kulturlandschaft leisten.
Die Pflege der hochstämmigen Obstbäume, die das Bild der Landschaft seit Jahrhunderten prägen, ist ihm und seinem Team ein besonderes Anliegen. Deshalb finden ausschließlich heimisches Obst und regionale Früchte Verwendung bei der Herstellung der vielfach ausgezeichneten Produkte.
Die Brennerei verbindet auf angenehme Weise Tradition mit fortschrittlicher Technologie. Sie ist das Kernstück einer ausgeprägten Qualitätsphilosophie.
In dem blanken Kessel aus Kupfer werden aus vollreifen Früchten die edlen Brände destilliert. Auch das Wasser, das nach dem Brennen zugesetzt wird, stammt aus einer ausgesuchten Quelle des Odenwaldes. Ein reines und vor allem weiches Wasser- unerlässlich zur Entfaltung aller Geschmacksaromen. Die große Kunst des Brennens besteht darin, das Aroma der Früchte unverfälscht einzufangen und im Destillat zu binden. Dies gelingt auf natürliche Weise aber nur, wenn die Früchte vollreif geerntet und sehr frisch verarbeitet werden. Aus diesem Grund legt man größten Wert auf kurze Wege und verwenden ausschließlich regionales Obst. Nur dadurch können der einzigartige Geschmack der Obstsorten mit all ihren feinen Nuancen in der Vielfalt unserer Erzeugnisse garantiert werden. Das spiegelt sich auch in den Likören wieder, die durch ihre ausgeprägte Fruchtigkeit immer wieder begeistern. Mit den aufwendigen Herstellungsprozessen ist das ganze Jahr für Arbeit gesorgt: Im Sommer und Herbst werden Obst und Beeren geerntet und eingemaischt. Im Winter und Frühjahr wird destilliert. Dazu kommt die Pflege und das Schneiden der Obstbäume und Sträucher auf den Streuobstwiesen. Welche Brände und Liköre dabei entstehen, hängt immer von den Ernteerträgen ab. So differieren die erzeugten Sorten und erzielten Mengen von Jahr zu Jahr.
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Edelbrennerei Dieter Walz
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