Brandy

Charakteristik: Präsentiert sich mit einem abgerundeten Aroma, das an Nüsse und getrocknete Früchte erinnert. Im Nachklang ist er angenehm würzig, mit einem feinen Duft nach Vanille und Zimt.

Ausbau: Eichenfässer
 
Besonderheit: Nicht nur in Jerez, auch im Penedes kann man brandy destillieren. Hauptsächlich am Küstenstreifen entland bis hinauf in die Hochebene des Penedes wachsen die traditionellen weißen Rebsorten Xarel.lo, Macabeo und Parellada, die diesen wunderschönen Brandy entstehen lassen.