Brandy

Charakteristik: Farbe: Dunkler Bernstein.
Aroma: Nüsse, junges Holz, vielschichtig, warm und würzig, mit Noten von getrockneten Früchten, süßen Gewürzen und an Vanille erinnernd.
Geschmack: Ansprechend, kraftvoll, elegant, mit Gewürznoten und leicht süßlichen Anklängen von Vanille.

Ausbau: Eichenholzfässer im Solera System, für 2 Jahre

Besonderheit: Brandy Soberano der Bodegas Gonzales Byass aus Jerez de la Frontera. Soberano heißt soviel wie der Höchste, der Herrscher.
Seine Grundweine werden aus Airén, der weißen Hauptrebe der zentralspanischen Region La Mancha gekeltert und in der González Byass-Brennerei in Jerez destilliert. Der Soberano wird nach dem kontinuierlichen Verfahren in einer column still gebrannt. Er reift in den alten Eichenfässern eines Solera Systems gut zwei Jahre lang, wobei nur 6 Monate vorgeschrieben sind. Dieser junge Soberano liefert die Basis für alle älteren Fassungen, wie den Solera Reserva, der bis zu acht Jahre im Solera weiterreift
Der Soberano ist der in Spanien meistverkaufte Brandy und wird seit 1896 produziert.