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Südafrika

 
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Artikel: 6146209

Stellenzicht Cabernet Sauvignon Golden Triangle 2010 0,75 ltr.

Keine Bewertung
Stellenzicht Cabernet Sauvignon Golden Triangle 2010 0,75 ltr.
Hersteller: Stellenzicht Vinyards
Inverkehrbringer: Getränke-Fachgroßhandel Weiser oHG
Darmstädter Straße 97
64646 Heppenheim
Deutschland
Land: Südafrika
Weinart: Rotwein
Anbaugebiet: Stellenbosch
Sensorische Beschreibung: Trocken
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon
Jahrgang: 2010
Alkoholgehalt: 14,00 % Vol.
Säuregehalt: 5,70 g/l
Restsüße: 3,69 g/l
Inhalt: 0,750 Liter
Enthält: Sulfite
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Grundpreis: 17,27 €/Liter
 

Trinktemperatur: 16-18°C

Rebsorte: Cabernet Sauvignon

Charakteristik: Granatrot, in der Nase Schwarz- und Sauerkirsche, Beerenfrüchte und schwarze Johannisbeere, Cassis, voluminös und samtig am Gaumen, wunderbar runde Tanninstruktur, dunkle Beerenfrüchte, sanfte Tannine, balancierte Säure, fruchtiges Finale. Ein eleganter Wein mit großem Potential.

Empfehlung: Zu allen Fleischgerichten, auch Kurzgebratenem, Braten, Wild, Käse.

Herkunft: Die Rebberge Stellenzichts bedecken ca. 228ha auf den Hängen des Helderberges, welcher zwischen Stellenbosch und dem Atlantik liegt. Nicht umsonst ist dieses für Reben ausgezeichnete Gebiet als das „Goldene Dreieck“ bekannt. Die Hanglagen sind nur 6km vom Meer entfernt und bieten ein einzigartiges Mikroklima für die optimale Erzeugung von Weintrauben höchster Qualität in einer Höhe von 100-400m über Meer. Außerdem spielen die kristallklare und frische Luft der False Bay, der Sonneneinfluss auf den Hängen und die große Vielfalt der Bodentypen auf Stellenzicht eine grosse Rolle bei der Entstehung dieser hochwertigen Weine.

Ausbau: Die Trauben stammen von einem 1991 auf sehr sanften, west-südwest ausgerichteten Hügeln. Der boden besteht aus Verwitterungsgranit und Tafelberg Sandstein. Die Reben wachsen auf Nematodenresistenten Wurzelstöcken Richter 110 und werden an einem Drahtgitternetz gezogen. Ertrag bei 3,88T/ha. Geerntet von Hand im März, entrappt und sanft gepreßt und auf 15ºC gekühlt, bevor sie in die Gärtanks kamen. Reinhefe NT50 wurde zugegeben und die Gärung dauerte vier Tage bei 29ºC. Der immer noch gärende Most wurde von den Schalen getrennt und wurde mit dem Preßmost zusammen in Ruhetanks gegeben. Am nächsten Tag kam er in eichenfässer. Die Fermentation wurde in den Fässern abgeschlossen, die maloaktische Säureumwandlung folgte auf die alkoholische Gärung. Der Wein verbrachte die nächsten 30 Monate auf seinen Gärtrestern. Die Reifefässer fassten 300 ltr. und waren zu 67% aus Frankreich, zu 33% American White Oak.

Auszeichnungen: Mundus Vini 2005 "Silber" (Jg. 2003)


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