Südafrika

Trinktemperatur: 18°C

Rebsorte: 88% Pinotage, 12% Petit Verdot "with a Splash of Petit Verdot"

Charakteristik: Verführerisch und aufregend mit großzügigen Noten reifer Maulbeeren, saftiger Himbeere, gerösteten Kaffeebohnen, dunkler Schokolade, Gewürznelken und Vanille-Eichennoten.

Empfehlung: Delikat geschmeidig als Solist, aber auch wundervoll zum Steak, gebratener Ente, Lammkottelet, geräucherter Wurst und Nudelgerifchten auf Tomatensaucenbasis.

Herkunft: Die Bellingham-Farm wurde bereits 1693 gegründet und ist damit eines der ältesten Weingüter in Südafrika. Seit mehr als 350 Jahren wird hier Weinbau betrieben. Bernard Podlashuk is der Gründer von Bellingham. Südlich von Paarl und östlich von Stellenbosch gelegen, zeigt das Gebiet einen ganz eigenen Charakter. Im Vergleich zu Paarl verfügt Franschhoek über etwas kühleres, mit der Jahresniederschlagsmenge von 1200mm vor allem aber über ein wesentlich regenreicheres Klima. 1693 gegründet, gehört Bellingham zu den ältesten Weingütern Südafrikas. Aus dieser Tradition heraus erzeugt Bellingham Jahr für Jahr hochwertige Qualitätsweine, die international einen sehr guten Ruf genießen. Unter optimalen Bedingungen reifen auf den sonnigen Weinfeldern die Trauben, die der Kellermeister Charles Hopkins mit seinen hervorragenden Kenntnissen und unter Einsatz modernster Kellereitechnik zu Spitzenweinen veredelt. Der Pinotage ist Südafrikas Beitrag zum internationalen Weinbau. Allerdings verläßt er als Traube seine Heimat nicht gerne, Anbauversuche in anderen Teilen der Welt waren nur selten von Erfolg gekrönt. Die Trauben stammen von ausgesuchten Lagen und wurden für die Qualität der Trauben und maximales Aroma selektiert. 50% sind alte, in Buschform gezogenen Reben und 50% vertikal im Spalier gezogene jüngere Reben.

Ausbau: Die Ernte begann bei optimaler Reife von im Durchschnitt 25.5º B. Das sichert reife Fruchttannine und ein volles Aromenprofil. Die Erträge lagen bei 6-8 t/ha. Langsame Fermentation auf den Schalen bringt tiefe Farbe und Aroma bevor die malolactische Gärung erfolgt. Gereift ist der Wein in französischen (95%) und amerikanischen Eichenfässern (5%) für 12 Monate. Dabei waren 35% der Fässer neue Eiche, 35% zum zweiten und 30% zum dritten Male befüllt. Weiterer Eindruck und Tiefe kommt von einem dash of Petit Verdot (12%) im abschließenden blending.