Spanien

Trinktemperatur:  8 - 10° C

Charakteristik: Helles goldgelb, intensiver Duft nach grünen Haselnüssen, grünem Apfel, feines Butteraroma und nach frischer Brotkruste, geschmeidig und weich, dennoch eine belebende Frucht, sehr lange mit intensivem Nachklang.

Empfehlung: Zu cremigem Risotto mit gebratenem Geflügel oder gerillten Meeresfrüchten, Spanferkel, Gemüsegratins oder allerlei Kartoffelspeisen.

Herkunft: Die Einzellage Fransola, liegt in der Höhenregion, profitiert daher vom kühlen Klima und eignet sich bestens für den Weißweinanbau wie Sauvignon blanc. Die Reifezeit dauert hier etwas länger, was sich besonders in der Aromatik auszeichnet und auch die Säure profitiert besonders davon. Fransola umfasst 25 Hekar und liefert einen Ertrag von 7.500kg pro Hektar.

Ausbau: Beide Traubensorten wurden Mitte September ausschließlich von Hand gelesen, und zu 50% in neuer amerikanischer Eiche ausgebaut (Fassgröße 300ltr.). Die Fermentation dauerte 14 Tage bei 18° C im kleinen Holzfaß, bei 16° C im Stahltank. Die Reife im Holz dauerte 8 Monate.