Spanien

Trinktemperatur:  16 - 18° C

Charakteristik: Kräftiges kirschrot mit ziegelfarbenen Reflexen, duftet neben Waldbeeren auch nach frischer Eiche und frischer Rinde schön abgerundet im Geschmack mit weichem Tannin.

Empfehlung: Als Begleiter zu Stews, Casserolen oder zu einer leckeren Paella.

Ausbau: Die Tempranillotrauben wurden bereits anfangs September gelesen, der spätreife Cabernet Sauvignon erst ab Mitte des Monats. Bei 27-28°C vergärten die Trauben im Stahltank eine Woche lang blieben 10 weitere Tage auf der Maische stehen. Für die neunmonatige Reife im 300ltr. Faß wurde amerikanische Eiche eingesetzt.