Spanien

Trinktemparatur: 16-18°C

Rebsorte: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot

Charakteristik: Tiefdunkles Kirschrot. Im Aroma Noten reifer Pflaumen im Vordergrund, Zeder- und Sandelholz, etwas Tabak. Schöne Struktur, im Geschmack elegant, rund und samtig. Groß und saftig, geschmeidig wie Cashmere, öffnet sich zu Noten saftiger Bromberen und schwarzen Johannisbeeren. Es folgt ein langer, angenehmer Nachklang mit anhaltenden Zedern- und Sandelholznoten.

Empfehlung: Paßt zu kräftigen Gerichten mit dunklem Fleisch und/oder dunklen Saucen.

Herkunft: Die Raventós Familie, deren Weinbaugeschichte bis in die Mitte des 16. Jahrhunderts zurückverfolgt werden kann, waren die Pioniere der Cava Herstellung in Spanien mit ihrer Codorníu Kellerei in Sant Sadurní d'Anoia. 1914 erwarb Manuel Raventós 3200ha Brachland in Lerida in Katalonien im Nordosten Spaniens entlang der Mittelmeerküste. Raimat war zu dieser Zeit in einem desolaten Zustand, steiniges Brachland mit einer Burgruine und es war unvorstellbar, daß einmal ertragreiche Rebflächen blühen würden. Er erkannte, daß der 1910 gebaute Kanal von Aragón und Katalonien weite Landstriche fruchtbar machen würde. Er ließ ein über 100km langes Bewässerungssystem anlegen, das über mehrere Ebenen eine optimale Versorgung des Gebietes erreichte. Danch wurden Bäume gepflant, deren Holz er zur Herstellung der Versandkisten verwendete. Auf dem urbanisierten Gelände entstand ein Dorf mit 100 Häusern, Stauseen und Straßen und 1918 die von Rubió i Bellver entworfene Bodega. Raimat verfügt über 2245ha eigener Weinberge in der D.O. Costers del Segre. Es ist außerdem weltweit eines der innovativsten Zentren für Weinbauforschung. Die von Domingo Triay 1988 erweiterte und umgebaute Kellerei wurde als hochfunktioneller Bau mit ausreichend Raum für die traditionelle Lagerung gestaltet. Das Projekt erforderte die Bewegung von Tausenden von Tonnen Erde um einen Hügel abzutragen und das Land einzuebnen um so die Form eine Pyramide über zwei Ebenen zu bauen. Das Areal wurde wieder mit der entfernten Erde bedeckt, so daß der Hügel wieder enstand, bepflanzt mit Cabernet Sauvignon. Dadurch kann Raimat heute über ein Kellereiareal von 30000m² verfügen, welches mehr als 13000 Fässer aus amerikanischer und französischer Eiche beherbergt. Die Kapazität liegt bei 10 Millionen Liter, aktuell 5.5 Millionen Flaschen Wein und 1,5 Millionen Flaschen Schaumwein. Die fehlerlose Integration in die umliegende Landschaft, die Struktur, die Fähigkeit, die Bedingungen der Feuchtigkeit, Temperatur und Lichtverhältnisse aufrechtzuerhalten, die bei jedem Schritt der Weinbereitung gefordert sind und außerdem die elegante Innen- und Außenanlage aller Gebäude zusammen machen Raimat zu einem architektonischen Musterfall. Mit einem Weinanbaugebiet von nahezu 4000ha auf Sand- und Kalksteinböden in einer Höhe von 200-300m ist die Region kalten Wintern und sehr heißen Sommern mit wenig Niederschlag ausgesetzt. Die Temperaturen sind auch innerhalb des Gebiets unterschiedlich. Im Flachland ist es sehr heiß. In den Bergen ist es kühl, ähnlich wie in der Champagne.
Ausbau:     Von vorselektierten Trauben von qualitativ hochwertigen Weinbergen. Diese werden entrappt und in wassergekühlten Edelstahlfermentern bei kontrollierter Temperatur von 30ºC über 10 Tage vergoren. Danach weiter 10 Tag Maceration. Geschönt mit Eiweiß, dann Reifung für 24 Monate in zur Hälfte neuen, zur Hälfte gebrauchten Fässern aus Virginiaeiche.

Auszeichnungen: Mundus Vini: Sehr gut für den Jahrgang 2004