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Venetien

 
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Artikel: 6533602

Santi Bardolino Chiaretto Infinito 2012 0,75 ltr.

Ø Bewertung: 4,0
Dieser Artikel wurde mit 4 von 5 möglichen Sternen bewertet
Santi Bardolino Chiaretto Infinito 2012 0,75 ltr.
Hersteller/
Vertrieb:
Santi
Via Ungheria 33
37031 Illasi (Verona)
Italien
Land: Italien
Weinart: Roséwein
Anbaugebiet: Venetien
Sensorische Beschreibung: Trocken
Rebsorte(n): Corvina, Rondinella, Molinara
Jahrgang: 2012
Alkoholgehalt: 11,50 % Vol.
Säuregehalt: 5,00 g/l
Restsüße: 2,90 g/l
Inhalt: 0,750 Liter
Enthält: Sulfite
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Grundpreis: 7,93 €/Liter
 

Trinktemperatur: 8-10°C

Rebsorten: Corvina, Rondinella, Molinara

Charakteristik: Ein außergewöhnlicher Chiaretto von leuchtend hellroter, fast rosa Farbe; delikater Duft;leichter, vollmundiger, fruchtiger Geschmack, trocken.

Empfehlung: Eignet sich zu allen Gängen, insbesondere zu gegrilltem Fisch. Soll jung getrunken und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden.

Herkunft: Die Trauben stammen aus den Weinbergen im Herzen des klassischen Bardolino-Anbaugebiets. Die Böden bestehen aus steinigen und harten Böden der Moränenhügel. Die im Jahr 1843 gegründete Kellerei bewirtschaftet heute 40ha im Valpolicella Classico und 30ha in den DOC-Bereichen Bardolino Classico und Soave Classico. Einige traubenliefernde Winzer arbeiten mit Santi seit den Zeiten von Attilio Gino zusammen. Önologe bei Santi ist der Piemonteser Pierluigi Borgna, der seit Jahren in Illasi für diese elegante und effiziente Kellerei arbeitet, die zugleich zukunftsgewandt und stolz auf ihre Vergangenheit ist.

Ausbau: Dieser Chiaretto wächst im Zentrum des klassischen Anbaugebietes des Bardolino in einem vom Gardasee bestimmten Mikroklima. Die Reben werden im September per Hand gelesen. Die Wahl wird zwischen Corvina-, Rondinella-, und Molinara- Trauben getroffen, die zusammen ein optimales Zuckersäureverhältnis aufweisen. Das Traubengut wird mit Hilfe der neuesten Technologie in den Kelterungszentren nahe der Rebberge gepresst. Der Most und der Jungwein werden danach für die Stabilisation und die Verfeinerung in die Kellerei Santi gebracht. Nach der Pressung wird ein Teil des Mostes für kurze Zeit bei niedriger Temperatur mit nur kurzem Schalenkontakt Weißwein- vinifiziert. Die beiden so erhaltenen weißen und hellroten Moste werden in Edelstahlbehältern umgefüllt, wo sie separat ihre Gärung fortsetzen. Während der 15-tägigen Gärung wird der Most in speziellen Thermobehältern bei niedriger Temperatur aufbewahrt. Ende Januar wird dann die endgültige Cuvce hergestellt. Der Wein wird dann Anfang März, nach einer kurzen Ruhepause in Flaschen abgefüllt.


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