Apulien

Trinktemperatur: 16-18°C

Rebsorte: 100% Primitivo

Charakteristik: Tiefes rubinrot, ausgesprochene Aromen von gedünsteten Backpflaumen und Kirschen. Trocken, mit sanfter Tanninstruktur und ein starkes Gewicht von reifer, pflaumiger Fruchtigkeit. Schwarzkirschen und Weihnachtskuchenaromen. Wunderbare Länge und Balance, mit Aromen, die lange nachklingen.

Empfehlung: Zu Pasta, Risottos, Weichkäse und Rindfleischgerichten.

Herkunft: Primitivo ist eine sehr alte, vorrangig in Apulien kultivierte Sorte, wobei der Name sich nicht auf sein qualitatives Potenzial bezieht, eher gibt der Name "der Erste" oder "der Ursprüngliche" Auskunft über sein beinahe antikes Alter oder seinen Hang, früh auszutreiben. Primitivo ist nicht nur quantitativ sehr wichtig für den süditalienischen bzw. apulischen Weinbau, sondern ist durch seine zuweilen beachtliche Qualität von großer Bedeutung. Elegant, dicht und konzentriert, mit Anklängen an Amarone und Shiraz.

Ausbau: Primitivo ergibt alkoholstarke, tieffarbige Rotweine, die lange Zeit nur zur Verbesserung von leichten Rotweinen eingesetzt wurde. Ihre Beliebtheit in Apulien, wo sie die zweithäufigst angebaute Rebsorte ist, hängt sicherlich mit ihren großzügigen Erträgen zusammen, obwohl sich nur bei Ertragbeschränkung interessante Weine aus ihr keltern lassen.