Apulien

Trinktemperatur: 15-18°C

Charakteristik: Intensives Rubinrot mit Violettreflexen. Intensives Bouquet nach Kirschen und Zwetschgen mit Noten von Rosmarin und Vanille. Im Gaumen fruchtbetont und elegant. Ein mittelschwerer Wein mit einem weichen Nachklang.

Empfehlung: Hervorragend zu kräftig gewürzter Pasta, Wildgerichten und reifem Käse.

Herkunft: Das Salento mit der Hauptstadt Bari ist der südlichste Teil Apulien und eine der ältesten Weinbauregionen der Welt. Das trocken-heiße Klima und die besondere Topographie, bei der sich Hochebenen mit Flachland abwechseln, lassen Weine von besonderem Charakter entstehen. Die Kooperative von Feudi die San Marzano wurde kürzlich umfassend renoviert und produziert seither moderne und ausdrucksstarke Weine. Wein ist in dieser Region seit den fernen Tagen der griechischen Kolonialisten heimisch. Vielleicht ist deshalb der neuste, sehr positive Trend hin zu in Apulien heimischen Traubensorten. 2003 haben sich 2 große Weingüter, “Cantine San Marzano” und “Farnese Vini” zusammengetan und ein neues Projekt unter dem Namen “Feudi di San Marzano” gegründet. Ziel von Feudi ist es, das große Potential Apuliens im Weinbau zum ausdruck zu bringen und mit 500 ha Reben das führende Weingut zu werden.

Ausbau: Die Kapazität von Feudi liegt bei 100000 Hektolitern. Benutzt werden Edelstahltanks mit einem System zu Temperaturkontrolle. Dazu eine moderne Abfüllung, komplett steril und mit einer Kapazität von 600 Flaschen in der Stunde. Die Fermentation findet in rollenden Fermentationstank statt, es werden sanfte Presstechniken angewand. Certifiziert nach ISO 9001 and ISO 14001 seit Juni 2006.