Charakteristik: Ein göttlicher Wein vom Olymp. Tiefes Rubinrot, ziegelfarbige Nuancen. Nase: Würzig mit charmant eingebundenen Vanille-Ton. Im Hintergrund dunkle Wald- und Brombeeren. Geschmack: Samtig, eindrucksvoll. Samtig und rund im Geschmack mit langem Finish.
Empfehlung: Zu gut gewürztem dunklem Fleisch, Wild, pikanten roten Saucen und weiche Käsesorten
Herkunft: Die kleine Ortschaft Rapsani, auf den südlichen Hängen des Götterberges Olympos bringt wunderbaren Wein hervor. Höhe: 400-700m, Boden: Eisenhaltiger Schiefer. Unterboden: Sand- und Tonhaltig. Klima: Kontinental, aber ohne große Temperaturschwankungen.
Ausbau: Die Reben sind nach dem Gobelet-System geformt. Lese: Ende September von Hand. Bei der Vinifikation: Maischegärung für ca. 6-8 Tage bei 28 Grad C.
Reifung: Reift mindestens 4 Jahre. In Barriques für 24 Monate und für 24 Monate in Flaschen.
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