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Frankreich

 
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Artikel: 6353112

Baron Philippe de Rothschild 0,375 ltr.
Baronne Pauline Sauternes 2008

Keine Bewertung
Baron Philippe de Rothschild 0,375 ltr. - Baronne Pauline Sauternes 2008
Hersteller/
Vertrieb:
Baron Philippe de Rothschild S.A.
B.P. 117
33250 Pauillac
Frankreich
Land: Frankreich
Weinart: Weißwein
Anbaugebiet: Bordeaux
Sensorische Beschreibung: Edelsüß
Rebsorte(n): Semillon, Sauvignon, Muscadelle
Jahrgang: 2008
Alkoholgehalt: 13,00 % Vol.
Säuregehalt: 3,80 g/l
Restsüße: 99,99 g/l
Inhalt: 0,375 Liter
Gewicht: 0,728 kg
Enthält: Sulfite
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  Preis inkl. 19% MwSt, exkl. Versandkosten
Grundpreis: 55,87 €/Liter
 

Trinktemperatur: 10-12°C

Rebsorte: 70% Semillon, 20% Sauvignon, 10% Muscadelle

Charakteristik: In der Farbe elegantes, glänzendes Gold.
Im Aroma ein reiches, vielschichtiges Bouquet mit Noten von kandierten Früchten, Honig und Gewürzen.
Im Geschmack am Gaumen zart und zugleich weit und kraftvoll mit feinen Aromen von Rosinen, einer Spur Eichenholz und etwas Bienenwachs, die den Wein über das lange, vollmundige und wunderschön lang anhaltende Finale begleiten und sehr weich und elegant abrunden.

Empfehlung: Zu feinster Gänseleberpastete, edlen Blauschimmelkäsen (wie Roquefort, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne) oder süßen Desserts mit zartem Karamell (Crême Brûlée, Tarte Tatin) und zu knusprigem Blätterteiggebäck mit Aprikosen oder Pfirsichen.

Herkunft: Im Jahr 1853 hatte Baron Nathaniel Château Brane-Mouton erworben und in Mouton Rothschild umbenannt. Dennoch scheint alles erst mit Baron Philippe zu beginnen. Kreativ, innovativ und oft schlicht genial hat der Baron diesen Besitz geprägt. Als er 1922 knapp zwanzigjährig Château Mouton übernahm folgte eine brillante Idee der nächsten.
Schlossabfüllung und Nummerierung der Flaschen, Kreation des Mouton Cadet, dem ersten und heute meistverkauften Bordeaux-Markenwein, individuelle Künstleretiketten für Château Mouton, heute ein Who is Who der modernen Kunst, Produktion des kalifornischen Kultweines Opus One in einem (Ende der 1970er-Jahre durchaus mutigen) Joint Venture mit Robert Mondavi sowie sein vielleicht größter Erfolg, die Erhebung von Château Mouton in den Stand eines Premier Cru Classé im Jahr 1973 die einzige Revidierung der ehernen Klassifikation von 1855.
Große Fußstapfen für Baronin Philippine de Rothschild, die nach dem Tod des Vaters 1988 seine Nachfolge antrat. Groß, doch nie zu groß. Engagiert, beherzt, mit einnehmender Persönlichkeit und feinem Gespür für alle Belange des Marktes ließ sie Château Mouton in immer neuem Glanz erstrahlen. Mit scheinbar unerschöpflicher Energie widmete sie sich dem stetig wachsenden Unternehmen. Von der Modernisierung der technischen Anlagen über die Optimierung des Angebots bis zu erfolgreichen Neugründungen in den besten Terroirs der Welt, in denen das Haus exquisite Château- und Markenweine erzeugt.
Ganz gleich, was auf diesem Weingut initiiert wurde, es war von Erfolg gekrönt und in vielem ein Wegbereiter. Im August 2014 verstarb Baronin Philippine de Rothschild. Für ihren ältesten Sohn Philippe Sereys de Rothschild, der nun die Unternehmensleitung übernimmt, sind die Fußstapfen nicht kleiner geworden. Es beginnt ein neues Kapitel, doch "...Mouton ne change".
Baron Philippe de Rothschild zählt zu den 11 Primum Familiae Vini (PFV), den bedeutendsten Weinfamilien der Welt.

Ausbau: Die rosinenartig eingetrockneten, edelfaulen Trauben werden in mehreren Durchgängen von Hand gelesen und jeweils nur diejenigen Beeren ins Lesekistchen gepflückt, die einen optimalen Reifegrad zeigen. In der Kellerei werden die Trauben zunächst langsam und sehr vorsichtig gepresst, dann die Moste abgezogen. Sobald sich der Trub ganz natürlich gesetzt hat, startet der Kellermeister die alkoholische Vergärung - die er allerdings bereits nach wenigen Tagen vorzeitig stoppt, damit sich nicht der gesamte Zucker in Alkohol umwandelt und die charakteristische hohe Restsüße eines Sauternes im Wein erhalten bleibt. Die Cuvée Baronne Pauline wird zu einem Teil für ungefähr acht Monate in Eichenbarriques gereift, dann abgefüllt, und vollendet sich in weiteren weitere sechs bis zwölf Monaten auf der Flasche, bevor sie zu uns in den Handel kommt.


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