Frankreich

Trinktemperatur: 10-12°C

Rebsorten: 60% Semillon, 40% Sauvignon Blanc

Charakteristik: Wunderschön erfrischend präsentiert sich der weiße Agneau mit saftigen Aromen und einem herrlichen Säurespiel. Der reife Abgang mit feinen Fruchtaromen spiegelt einen wundervollen, ausgewogenen Jahrgang wider.

Empfehlung: Bietet sich an zum glasweise Ausschank, als Aperitif und frischer Begleiter zu knackigen Salaten, milden Fischgerichten und zu Meeresfrüchten.

Herkunft: Château Mouton Rothschild, seit 1973 Premier Cru Classé, umfasst 82 ha Weinberge in Pauillac, Médoc, nordwestlich von Bordeaux, die mit den regionstypischen Rebsorten bepflanzt sind: Cabernet Sauvignon (77%), Merlot (12%), Cabernet Franc (9%) und Petit Verdot (2%). Im Jahr 1853 hatte Baron Nathaniel de Rothschild das Weingut "Brane Mouton" erworben, das er fortan in "Mouton Rothschild" umbenannte. "Mouton" geht auf das altfranzösische "mothon" zurück, was soviel wie "kleine Anhöhe" bedeutet und vermutlich eine Anlehnung an die leichte Erhöhung dieses Ortes ist. 1922 übernimmt Baron Philippe de Rothschild die Leitung von Château Mouton. Er führt 1924 die Flaschenfüllung ab Château in Bordeaux ein, um für die Qualität und die Unverwechselbarkeit seiner Weine zu garantieren. 1930 wird erstmals Mouton Cadet vorgestellt, eine bis heute beispiellose Erfolgsgeschichte. Mit Château d'Armailhac erwirbt Baron Philippe de Rothschild einen 5ème Cru, der direkt an die Weinberge von Mouton Rothschild angrenzt. Und er initiiert die Kreation des Künstleretiketts, das nun seit 1945 die Flasche des Mouton Rothschild ziert. Es entstand so eine Sammlung, die berühmteste Namen der zeitgenössischen Kunst vereint und in jedem Jahr um ein Werk reicher wird.

Ausbau: Die Trauben werden entrappt und sanft gequetscht, danach bleiben sein einige Stunden in Kontakt mit der Traubenhaut, um wertvolle Aromen zu extrahieren. Zur Klärung wird der Most gekühlt, damit sich der Trub absetzt. Danach folgt die temperaturkontrollierte Vergärung um fruchtiges, frisches Aroma zu erhalten. Der Ausbau findet ausschließlich im Stahltank statt.